Dacosta, la belleza y el retorno
No hay persona que mire con respeto el oficio de cocinar que no termine hablando de si guisar bien es arte o…
Sobrehúsa, la salsa de reciclaje con mil caras
A los más jóvenes, el nombre de sobrehúsa no les dirá nada. Quienes pasen de los cincuenta, es posible que guarden el…
Permitido abusar de la berenjena
Tuvo fama de tóxica -es cierto que si no se cocina, tiene gran cantidad de solanina, un alcaloide que produce indigestión- pero…
Los curries de Regueiro
Diego cocina sin miedo a las especias ni a los picantes, domina de forma excepcional los curries.
Beat: Conexión Calpe-París sin escalas
En la imprescindible y muy fiable Guía de los 55 Mejores Restaurantes de la Comunidad Valenciana que cada año edita Santos Ruiz,…
Cierra Le Gavroche por conciliación
La alta cocina y la vida personal no siempre se llevan bien. No es el primer restaurante de esta categoría que cierra…
La culpa es de la molleja
Todo lo que haga falta para que la carne deje de expresarse, y deje de ser carne cruda.
El espeto cambia de manos
Las sardinas ensartadas en la caña brillan como la bandera de popa de un antiguo buque de guerra. Están el humo y…
Borja Marrero traslada su MuXgo a un cinco estrellas
Borja Marrero vuelve a mudarse. Arrancó con Texeda en Tejeda (Las Palmas), lo cambió por MuXgo en la capital de Gran Canaria…
Dónde comen los que saben en Menorca
Subir a Monte Toro para divisar toda la isla, pasear por la Ciutadella, contemplar el atardecer en el faro de Cap de…
Festivales y gastronomía: una alianza de éxito
Pepe Solla se queda dubitativo unos segundos y lo suelta: “Recuerdo que hace doce años la cocina que hacíamos unos cuantos daba…
Jesús Pobre: un riurau y una tasca
Jesús Pobre es una pedanía de Denia situada a unos diez kilómetros del centro del municipio alicantino, en pleno Parque Natural del…