Enrique Mapelli, un gastrónomo de altos vuelos
Aunque viviera en Madrid, Enrique Mapelli López era amado en Málaga, y su fallecimiento a los 96 años fue noticia aquel agosto…
Maxim’s está de vuelta ¿o nunca se ha ido?
Maxim’s lanzó al mundo la copa de champagne, en los 1920, y la tarta Tatin 50 años después. Sentó en sus tres…
Hidromiel, beber antigüedad
Dice la historia que la hidromiel es la bebida alcohólica más antigua, y que ya civilizaciones como griegos y romanos la bebieron…
Reabre el Colmado Murria en Barcelona
La reapertura se esperaba para noviembre, pero las obras han retrasado la vuelta.
Una historia en salsa brava
Les decía aquí hace dos semanas, justo al inaugurar la búsqueda del grial patato-bravero, que me indignaba profundamente el hecho de que…
Ana Vega: “la mujer fue creando con los años la cocina tradicional sin ánimo de crearla»
La periodista, documentalista e investigadora bilbaína, Ana Vega, explica la evolución de la cocina tradicional y su configuración por parte de las…
Huevo escalfado, consomé de calçots y tempura de queso Comté
Cuenta la leyenda que, a finales del s. XIX, en Valls, un agricultor decidió quemar todas las cebollas viejas que tenía pero,…
Fallece Pepe Solla, fundador de Casa Solla
El fundador de Casa Solla y padre del actual chef del restaurante, José González Solla -más conocido como Pepe Solla- falleció el…
Rusia y Japón. Capital Gutai Barcelona
Tras salir del trabajo, cada martes y jueves solía quedar con las amigas. Un gintonic, dos tapitas y el mundo se arreglaba.…
David Ramos (Klimer): “La gente no tiene ni idea de qué representa un envase de plástico”
Con tan solo 37 años, lleva ya 15 al mando de, aunque pequeña, una de las empresas de distribución de equipamiento para…
Los Premios Nacionales de Gastronomia, mentidero gastronómico catalán
La Academia Catalana de Gastronomía y Nutrición celebró anoche su gran gala anual con la concesión de los Premios Nacionales de Gastronomia…
Ramón Ramírez: “No quería seguir siendo esclavo de la cocina”
Como el quinto Beattle, Ramón Ramírez (Málaga, 1954) fue también artífice de la eclosión de la Nueva Cocina Vasca como «delegado» en…