Recetas Tiramisú plant based El chef Antonio Arrabal, del restaurante La Jamada (Burgos), fundó en 2018 LAB La Jamada, su laboratorio de investigación gastronómica. Desde ambos…
Restaurantes Massimo Bottura abrirá restaurante en Tokyo El chef Massimo Bottura continúa su expansión por algunas de las ciudades más importantes del mundo de la mano de la marca…
Restaurantes Italia reabre sus restaurantes, pero los vecinos europeos mantienen restricciones A pesar de que las restricciones sobre la restauración imperan en toda Europa, Italia ha sido el primer país en aligerarlas durante…
Restaurantes Alemania, Italia, Francia, Holanda… los países que sí ayudan a la hostelería España sigue sin aprobar un plan de choque mientras en seis estados europeos ya han inyectado casi 40.000 millones en bares y…
Restaurantes Moreno Cedroni: “Los restauradores no nos lo merecíamos. Pero no es momento de desesperarse” Los contagios por coronavirus en Europa están desbocados. Es una realidad que afecta no solo a España sino a prácticamente todos los…
Restaurantes Viviana Varese: “Es momento de practicar el nacionalismo gastronómico” Italia está a punto de abrir sus locales de restauración y Viviana Varese, chef del restaurante milanés Viva*, ha participado este viernes…
Opinión El primer canelón de Navidad vino de Marsella Nochebuena, Navidad… y el 26 de diciembre, Sant Esteve y canelones. Mucha gente se pregunta desde cuándo está asociada esta receta con…
BeberVinos Angelo Gaja, premiado como Mejor Bodeguero de 2019 Angelo Gaja, presidente y propietario de la bodega italiana que lleva su propio nombre, ha sido reconocido como Mejor Bodeguero de 2019…
Actualidad Michelin Italia: tres estrellas para Uliassi y una para 29 locales más Michelin presenta la guía Michelin Italia 2019. En esta 64ª edición, el restaurante Uliassi obtiene tres estrellas, lo que eleva a 10…
La despensa de los libros Mauro Colagreco publica su primer libro Mirazur Mauro Colagreco, dos estrellas Michelin en Mirazur, presenta su primer libro: Mirazur. Se trata de una recopilación de sus 65 recetas más…
Opinión Albert Raurich y Massimo Bottura, una cena de amici “Recuerdo un día en el año 2000, tumbados en al campo Albert (Raurich), Mateu (Casañas), Oriol (Castro), René (Redzepi) y un servidor.…
BeberVinos Isa Bal, sumiller en The Fat Duck: “Me gustaría ver menos madera en los vinos españoles” Desde hace más de una década es el responsable de que los vinos que se sirven en The Fat Duck en Bray…