Perderle el miedo al sake
Mayuko Sasayama, de 40 años, no oculta que el sake es el resultado «de una cultura compleja». Pero que, como sucede con la…
Kōnā, la esquina que une a las dos mujeres más potentes de la gastronomía argentina
Narda Lepes e Inés de los Santos abrieron Kōnā, la gran novedad del año en Buenos Aires.
Natsuko Shoji: “Me gustaría despertar con mis platos la misma pasión que genera un desfile de moda”
Natsuko Shoji ha roto esquemas a través de su propuesta de fusión entre gastronomía y moda.
Cocina Internacional
¿Sabían que uno de cada tres restaurantes en España son de comida internacional? Al menos eso es lo que dice un informe…
Japón: calamares luciérnaga y hongos bioluminiscentes
Desde la Oficina Nacional de Turismo de Japón nos hablan de dos especies propias del país con un efecto luminiscente que sorprende…
MAZ, de Virgilio Martínez, abrirá en Tokyo este verano
Después de varios retrasos por causa de la Covid-19 parece que la apertura del nuevo restaurante del chef peruano en Japón ya…
Massimo Bottura abrirá restaurante en Tokyo
El chef Massimo Bottura continúa su expansión por algunas de las ciudades más importantes del mundo de la mano de la marca…
España ya podrá exportar carne de vacuno a Japón
Según la Organización Interprofesional Agroalimentaria de la carne de vacuno, España podrá exportar este tipo de carne a Japón, segundo mayor importador…
Algas, la huerta marina
La apertura culinaria a otras culturas gastronómicas ha favorecido la aparición de productos que hasta hace unos años eran prácticamente desconocidos en…
Nobu Matsuhisa: “Podrán copiar mis platos, pero nunca tendrán mi alma”
Su escala de tres días en Barcelona incluye el primer brunch del último hotel que ha abierto en España, una visita a…
Japón: más allá del sushi
Para los que amamos Japón y su gastronomía (patrimonio de la Humanidad) es un gusto encontrar libros como el escrito por Berta…
Dos Palillos, quince sakes y un libro
Un año después de su primera exhibición en Barcelona, la prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, volvía a…
