Arawana, yuca agria, cacay, katara, huito. Leonor Espinosa en Leo
La cocinera Leonor Espinosa marca el punto más destacado y consistente de la alta cocina colombiana desde su restaurante Leo, en un…
Leo Espinosa: “A mí me gusta la cocina. No me gusta la sala”
Los grandes lentes que caracterizan a Leonor Espinosa enmarcan el rostro de una mujer que ha pintado su cosmovisión desde la cocina.…
Albacora y longaniza chocoana, Leonor Espinosa en Leo
La cocinera Leonor Espinosa marca el punto más destacado y consistente de la alta cocina colombiana desde su restaurante Leo, en un…
¿Dónde están los comensales?
Todos los países de la región comparten las mismas circunstancias: inestabilidad política e inseguridad creciente.
Un tiempo para los jóvenes
Una nueva generación de profesionales pelea por seguir rompiendo muros.
Soberanía etílica
Conectar con nuestro Territorio, beberlo con Orgullo y que la Cultura nos empape.
La Bogotá del eterno despertar
Se mueven más que nadie Eduardo Martínez, Antonuela Ariza y Mini-Mal, su restaurante.
Los pueblos indígenas conquistan la alta cocina latinoamericana
Bogotá Madrid Fusión da voz a una generación que recuperan ingredientes y técnicas ancestrales.
Rasmus Munk y Leonor Espinosa unen sus cocinas en Bogotá
El chef danés de Alchemist cocina a cuatro manos con Leonor Espinosa en Leo.
Las cocinas de Colombia protagonistas en Bogotá Madrid Fusión
21 cocineros colombianos engrandecen el gran congreso gastronómico de América Latina.
El Casual. El concepto informal de Leonor Espinosa
Una carta dinámica, que extiende la mirada desde el Caribe colombiano a platos de influencia asiática.
Leo Espinosa: «En las comunidades rurales está el patrimonio biocultural de un país”
La colombiana Leonor Espinosa, una de las chefs más respetadas de Latinoamérica, da voz en FéminAS a la cocina de raíces indígena.