20 revelaciones
Juanma Bellver y yo estábamos en el escenario de Madrid Fusión aquella mañana del 18 de enero de 2006, cuando durante la…
Zalacaín sobrevive
La pasada semana les hablaba de Horcher y hoy me van a permitir que lo haga del otro gran clásico de Madrid,…
Horcher y el ganso
Hace ya medio siglo, Francisco Moreno de Herrera, conde de los Andes, que con el seudónimo de Savarín fue el primer crítico…
Madrid Fusión Alimentos de España 2022 se celebrará del 28 al 30 de marzo
Madrid Fusión Alimentos de España, uno de los congresos gastronómicos más importante del mundo, celebrará su vigésima edición de forma presencial con…
Los cántabros y Madrid
Hace ya varios años que Madrid se convirtió en la ciudad con más pulso gastronómico del país. El dinamismo empresarial y el…
Jesús Sánchez estrena proyecto, Amós, en el Hotel Rosewood Villa Magna
El chef Jesús Sánchez estrena el espacio Amós, inscrito en el Hotel Rosewood Villa Magna (Madrid). En este nuevo proyecto, además de…
El Mercado de San Miguel reabre sus puerta tras nueve meses de cierre
El Mercado de San Miguel reabre sus puertas, tras nueves meses de persianas cerradas, todos los días de la semana en horario…
Experiencia en Diverxo
Empezamos. Una Montaña rusa con seis bocados inspirados en el sureste asiático, desde la ‘thaipirinha’ o el pad tai de carabinero hasta…
Lunáticos pegados a la tierra
Colagreco, Aduriz o Pitu Roca invitan a pensar diferente para conectar con el planeta en la jornada de clausura de Madrid Fusión.
Las manos manchadas de tierra que sostienen la alta cocina
Los productores que nutren la despensa de Eneko Atxa, Javier Olleros o María Solivellas protagonizan la segunda jornada de Madrid Fusión.
Maria Solivellas “el futuro será sostenible o no será”
Tras un tiempo dedicada a la producción musical, María Solivellas acabó detrás de los fogones del restaurante familiar de Mallorca de manera…
Ignacio Echapresto: “Aplicamos el calendario lunar tanto en la huerta como en la cocina”
El chef de Venta Moncalvillo* (Daroca de Rioja) ha defendido su apuesta por el territorio y la naturaleza mediante la aplicación de…