Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”
Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor…
Dabiz Muñoz quiere trasladar Diverxo a las afueras de Madrid
El madrileño Dabiz Muñoz, recién cumplidos los 40 años, declara sentirse “en el mejor momento profesional y personal de mi vida”, y…
Gastrofestival, el evento madrileño que no puedes perderte
Gastrofestival Madrid ha dado este viernes el pistoletazo de salida. El festival, organizado por el Ayuntamiento de Madrid junto a Madrid Fusión,…
Santceloni. La juventud de los 70
Llevan 19 años al frente de uno de los buques insignia de la restauración madrileña, un restaurante “que cocina España, que muestra…
DiverXO 2020, (casi) plato a plato
Un día de fantasía en DiverXO. Mostramos una veintena de platos del último menú de Dabiz Muñoz, un recorrido en el que…
Reale Seguros Madrid Fusión: Unas ideas para romper esquemas tradicionales
Ángel León cuestiona el valor de los ingredientes y Nacho Manzano dinamita el orden del menú. Pitu Roca llama, en la segunda…
¿Conoces a los seis finalistas del premio Pastelero Revelación?
Seis serán los pasteleros que se disputarán el premio Pastelero Revelación de la próxima edición de Reale Seguros Madrid Fusión 2020. ¿Los…
Navidades agitadas
La atmósfera de una coctelería tiene algo de navideña. Pero no voy a analizar las decoraciones de las coctelerías, ni las clásicas…
¿Qué se cuece en Madrid Fusión?
Reale Seguros Madrid Fusión ya tiene ultimado el programa con el que celebrará su decimoctava edición los días 13, 14 y 15…
Ovillo, el proyecto personal de Javier Muñoz-Calero
Javier Muñoz-Calero Calderón estrena en Madrid su proyecto más personal: Ovillo. Se trata de un nuevo espacio gastronómico, en el madrileño barrio de Chamartín, cuya…
Madrid cuenta con un nuevo pequeño mercado: Silva Colmado
Silva Colmado abre sus puertas en Valdebebas, en Madrid. Se trata de un espacio de 400 metros cuadrados con seis puestos especializados…
Dos nuevos Flax&Kale en apenas dos semanas
Los planes de expansión del grupo Teresa Carles pasan por la apertura, por fin, de un Flax&Kale en Madrid y, otro, en…
