Carles Mampel “La pastelería necesita evolucionar”
Carles Mampel es uno de los pasteleros más completos y con mayor proyección nacional e internacional.
Carles Mampel abre Taart en Badalona
Carles Mampel abrirá Taart el próximo mes de octubre, un nuevo espacio fusión dedicado a la pastelería creativa, en la calle del…
Richard Venegas abre puertas a la bollería en Lima
No hay secretos, solo excelentes ingredientes, creatividad y técnicas llevadas a cotas de perfección nunca vistas en Lima.
Minimal 18 años y otros libros
El restaurante de Antonuela Ariza y Eduardo Martínez celebró los primeros 18 años con un buen libro.
La pastelería que viene: vuelta a lo natural y menos azúcar
Elaboraciones que renuevan los sabores tradicionales y mejoran su estética para exhibirse en las redes sociales.
¿Quién será el próximo Pastelero Revelación?
Diego Trillo y Noelia Quintán, Mariana Rey, Ausiàs Signes, Ander Rodríguez, Kibsaim Lugo y Angelica Locantore serán los candidatos al premio Pastelero…
Pa de kg, la nueva tentación barcelonesa para los amantes del pan
Desde el pasado mes de noviembre, Barcelona cuenta con un nuevo punto de encuentro para los amantes del pan de calidad: Pa…
Paco Torreblanca: «mi socio en China me aconseja prudencia»
Paco Torreblanca no necesita presentación. Su trayectoria a base de esfuerzo y mucho trabajo le ha convertido en uno de los pasteleros…
Will Goldfarb: “Un restaurante de postres es el negocio imposible”
En una de sus últimas idas y venidas de Indonesia a España, el chef pastelero Will Goldfarb ha aprovechado para presentar por…
La historia novelada de la familia Escribà
Hace cuatro años, Christian Escribà hizo un curso de Storytelling en Barcelona Activa. Participó, aprendió y presentó como trabajo final un relato…
Narbona es Les Grands Buffets
Si Amelie Nothom describía Vanuatu, en el Pacífico, como un paraíso gastronómico en su novela Biografía del hambre; Narbonne con Les Grandes…
Enric Rovira: «La pastelería sigue anticuada»
Marcado por las servidumbres del oficio en la pastelería familiar de Barcelona, Enric Rovira pasó de madrugones y rutinas para iniciar una…