Cinco siglos después, el olivo peruano empieza a hablar
Mi familia paterna se dedicó durante dos generaciones a la producción de aceitunas y aceite en el olivar en el antiguo Fundo…
Maido se proclama número 1 en World 50 Best Restaurants
El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, dio la sorpresa en la gala de The World’s 50 Best Restaurants al pasar…
Maido da la sorpresa en 50 Best y deja sin cumbre a España
El restaurante peruano Maido dio la sorpresa en The World’s 50 Best Restaurant al pasar del quinto puesto de 2024 al primero,…
Gastón Acurio: No queremos perder nuestra identidad de La Mar
Víctima de la crisis económica, en 2013 echaba el cierre el primer restaurante de alta cocina peruana de Madrid, Astrid y Gastón.…
Perú tradicional y contemporáneo en Quispe
Procedentes de Formentera, el peruano César Figari y la argentina Constanza Rey desembarcaron en Madrid a principios de 2018, en el barrio…
Un pueblo hecho de pan
Tiene 83 hornos de pan censados, casi todos activos, y más de 200 panaderos.
Arequipa recupera la Fiesta de la Chicha
Después ése tres años de parón, la Fiesta de la Chicha vuelve a la Plaza de Armas de Arequipa
Clon cierra el triángulo de Mérito
En septiembre, Demo se traslada a Doemeyer y Clon empieza su vida real.
Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central»
"No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".
El mercado de San Camilo muestra la vida, y la cocina, de Arequipa
La cocina picantera estaría muerta sin esta despensa.
La lección del chino
El local de Ángel es pequeño y no está precisamente bien situado. Espera la llegada del cliente a la vuelta de la…
Emilio Macías abre Casa Nixtamal en Lima
Recorremos algunos de los proyectos que inauguran 2023.