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Etiqueta: perú

  • Actualidad

Maido se proclama número 1 en World 50 Best Restaurants

El restaurante peruano Maido, del chef Mitsuharu Tsumura, dio la sorpresa en la gala de The World’s 50 Best Restaurants al pasar…
Esperanza Peláez20/06/2025
  • Actualidad

Maido da la sorpresa en 50 Best y deja sin cumbre a España

El restaurante peruano Maido dio la sorpresa en The World’s 50 Best Restaurant al pasar del quinto puesto de 2024 al primero,…
Guillermo Elejabeitia19/06/2025
  • Entrevistas

Gastón Acurio: No queremos perder nuestra identidad de La Mar

Víctima de la crisis económica, en 2013 echaba el cierre el primer restaurante de alta cocina peruana de Madrid, Astrid y Gastón.…
Alberto Luchini31/03/2025
Mejllones chalacos de Quispe
  • Restaurantes

Perú tradicional y contemporáneo en Quispe

Procedentes de Formentera, el peruano César Figari y la argentina Constanza Rey desembarcaron en Madrid a principios de 2018, en el barrio…
Alberto Luchini30/09/2024
  • Opinión

Un pueblo hecho de pan

Tiene 83 hornos de pan censados, casi todos activos, y más de 200 panaderos.
Ignacio Medina13/08/2023
Fiesta de la Chicha en Arequipa. Foto Manuel Zúñiga.
  • Actualidad

Arequipa recupera la Fiesta de la Chicha

Después ése tres años de parón, la Fiesta de la Chicha vuelve a la Plaza de Armas de Arequipa
7Caníbales02/08/2023
Juan Luís Martínez todavía perfila la carta de Clon.
  • Restaurantes

Clon cierra el triángulo de Mérito

En septiembre, Demo se traslada a Doemeyer y Clon empieza su vida real.
Ignacio Medina17/07/2023
  • Actualidad
  • Entrevistas

Virgilio Martínez: «El mundo está entendiendo Central»

"No cazamos tendencias, no nos adherimos a modas ni a técnicas que empiezan a sonar".
Pilar Salas21/06/2023
Exhibición de frutas y verduras en el pasillo central. Foto 7Caníbales.
  • Despensa
  • Restaurantes

El mercado de San Camilo muestra la vida, y la cocina, de Arequipa

La cocina picantera estaría muerta sin esta despensa.
Ignacio Medina07/06/2023
  • Opinión

La lección del chino

El local de Ángel es pequeño y no está precisamente bien situado. Espera la llegada del cliente a la vuelta de la…
Ignacio Medina04/06/2023
Emilio Macías en Nixtamal. Barranco, Lima.
  • Actualidad
  • Restaurantes

Emilio Macías abre Casa Nixtamal en Lima

Recorremos algunos de los proyectos que inauguran 2023.
Redacción13/01/2023
  • Restaurantes

El secreto de James Berckemeyer para crecer cuando otros cierran

Alado, Cosme, Pánguche viven el éxito en tiempos inciertos para otros.
Javier Masías21/10/2022
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Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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