Monte Rosa, un comedor de toda la vida
Todo el mundo cabe en el Monte Rosa, parte del alma de la capital chilena.
Sergio Barroso: “No se puede seguir con la idea de trabajar quinientas horas en cocina»
"Piensa que se van a llevar una medalla por trabajar muchas horas en la cocina y eso no pasa”.
El despertar de las cocinas de Santiago
Se han robustecido la cocina y la visión que los santiaguinos tenían de ella
Yum Cha, la casa del té de Nicolás Tapia
El cocinero chileno concreta su primera apuesta en solitario con una propuesta de raíces chinas maridada con tés e infusiones.
Los restaurantes de Chile después de dos batallas
Esta pateadura a nuestra jaula mental ha sido buena. Nos ha obligado a pensar y repensar nuestros oficios y quehaceres.
Carolina Bazán: “Nunca busqué ser un referente, pero el camino me ha llevado a ser una voz”
La nueva etapa de la China Bazán, como todos le conocen, está marcada por la maternidad, el activismo por la diversidad y…