Diez lugares para probar Caracas
El aterrizaje en Maiquetía fue cautivador. A la derecha solo montañas, hacia la izquierda el océano Atlántico: al fin estaba en Venezuela.…
San Alberto, el rito que envuelve la taza de café
En un mural ubicado a los pies de la Hacienda San Alberto, en Buenavista (Quindío) se ve la imagen de don Gustavo Leyva tomando una…
Ostería Local y Buenhumo, dos (buenos) motivos para comer en El Retiro
Ostería Local y Buen Humo Bistró tienen un par de asuntos en común. Ambos abrieron en el 2023 en El Retiro, a…
Carmen Angel: “La mujer es la reina del alimento”
Su acento, su pelo rubio y sus ojos claros despistan o son una confirmación; todo depende de si se quiere comprobar que…
Ocho Regiones, el licor de café de Batman y Pink Floyd Camargo
Los ojos de los colombianos están puestos en bebidas tradicionales como el viche, el ñeque y el chirrinche, elaboradas a partir de…
De vuelta a la Plaza de Mercado de Envigado
“Hay bandeja con cerdo, sobrebarriga, posta, muchacho, cañón, lengua, albóndiga, oreja, hígado, chicharrón. Bienvenidos todos”, pregona Fabiola Zuluaga bandeja en mano, frente…
Selva Gin, la London dry gin colombiana con alma caribe
La Colombia aguardientera y cervecera, en la que solo se consumían los destilados elaborados por las licoreras departamentales y pola de las…
El nuevo Gesto de Miguel Warren
Parco, pausado, reflexivo, Miguel Warren tiene su mayor gesto en su cocina. Tras casi cuatro años del cierre de su restaurante Barcal,…
La memoria culinaria de Colombia en imágenes
La Biblioteca Pública Piloto de Medellín, conserva un millón ochocientas mil fotografías.
El cerdo negro renace en Antioquia
Mauricio Vallejo trabaja hoy con 80 sampedreños.
La Casa del Alimento, la última apuesta de Néstor Jerez
la apuesta por lo local no es cuento. La cocina es abierta y todos son bienvenidos.
Santiago y Francisco, los personajes detrás de un nombre
Pelando dos bultos de papa. Así fue el primer día de trabajo de Santiago Romero en Harry Sasson allá en 2009, cuando…