Despensa - 7 Caníbales

Inaugurado en 1897 con el objetivo de abastecer de comida a una creciente población inmigrante, en sus inicios y a lo largo…

Hace más de veinte años que cuatro aventureros dejaron atrás el garaje de una casa en Bogotá donde empezaron a probar y…

Un exhaustivo resumen (no es un oxímoron) de los mejores libros gastronómicos para entender la culinaria brasileña de ayer y de hoy…

La industria del café es una de las más dinámicas en la historia de los bienes de consumo masivo y de ello…

“Me llamo Juan Vargas y soy cocinero”. Cuando la cocina es una elección, no existen las medias tintas. El de Muka -rostro…

El Día del Libro es un buen pretexto para iniciar o ampliar su biblioteca gastronómica. Seleccionamos algunas de las novedades de 2025…

Ahora que el caviar corona los platos como antes lo hizo el terrible cordón balsámico queremos recordar que este preparado se presenta…

Está destinada a sustituir a variedades como la Fuji, ya que nacida de un concienzudo programa de mejora varietal que ha durado…

James Hoffmann es una estrella del rock del café. Donde va, arrasa. Sus charlas en el Coffee Fest de Madrid han sido…

Dado que se ha hecho famoso en el mundo gracias a los restaurantes argentinos y esa preparación a la parrilla que se…

La cotización del café en las bolsas de valor ha llegado a picos no alcanzados desde hace más de cincuenta años y…

La trufa negra, la buena –la tuber melanosporum, la que tiene mayor interés gastronómico- es un producto raro y exclusivo que siempre…