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Pulpos colgados a secar en bar El Paso. Foto: J. Martín/Ideal.
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Boquerones y pulpos secos en la Costa Tropical de Granada

En las casas, cuando había viento, ponían una vara de espichá secándose en la ventana.
Sergio Sebastiani03/03/2023
Olivas de Aceites Varietales Familia Zuccardi
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Argentina brilla en sus aceites de oliva

El aceite de oliva despega de nuevo en Argentina, venciendo el ninguneo y la desinformación.
Giovanna Abrami02/03/2023
Conserva de tarantelo
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Tarantelo de atún rojo en aceite de oliva Felisa Gourmet

Un bocado muy carnoso, de textura muy delicada, menos jugoso que la ventresca
Rogelio Enríquez02/03/2023
Coloma Abrinas y su libro.
  • La despensa de los libros

La cocinera que vendió 50.000 libros sin saber leer

Coloma Abrinas nunca aprendió las letras, pero la vida la puso en el camino de la excelencia culinaria.
Ana Vega Pérez de Arlucea26/02/2023
Jessica Fernández con uno de sus quesos
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Jessica Fernández, la cheesemonger mexicana

Jessica Fernández se abrió carrera desde Lactography en 2014.  
Raquel Del Castillo24/02/2023
Gazpachuelo Candado Golf. Foto: Sur.
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Las mil caras del gazpachuelo malagueño

Una ruta para el gazpachuelo, la sopa malagueña de mayonesa que entró en la alta cocina.
Esperanza Peláez24/02/2023
Xesc Reina en Can Company
  • Actualidad
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Xesc Reina: “Aprovechemos bien los recursos y luego ya hablaremos de localidad”

Hablamos con Xesc Reina sobre los nuevos proyectos en los que está trabajando.
Mónica Ramírez22/02/2023
Lechones descansando
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El lorquino que rescató al chato murciano de la extinción

José Reverte es el vivo ejemplo de que haberse jubilado no significa obligatoriamente estar retirado. Pasan unos minutos de las once de…
Daniel Vidal20/02/2023
Jamón de pixabay
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El Pernil de Cerretà cerca de tener su IGP

La IGP Pernil Cerretà continúa a la espera de que la Comisión Europea lo apruebe.
Redacción16/02/2023
Ánima Esencia de Can Company
  • Conservas
  • Despensa

Ánima, esencia de sobrasada

Xesc Reina resume la naturaleza de la sobrasada en una gota de extracto.
Rogelio Enríquez15/02/2023
cerdo ibérico en la dehesa.
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¿Peligra el jamón de bellota por el cambio climático?

Las sequías han afectado a la producción de bellota.
Elena Martín López10/02/2023
Olla gitana.
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De la olla gitana a los michirones, cuatro guisos murcianos para el frío

Caldo con pelota, micrones, gazpachos y arroz con cosa fresca, guisos murcianos de invierno.
Susana Fernández08/02/2023
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