Pasión mexicana (3)
Ruta por los aromas y sabores de Yucatán Llegamos a Cozumel, al hotel Casa Mexicana, frente al viento y el mar, con…
Islandia – Practicando el “Food & Fun”
Día 1. Una vez más, las cuatro de la mañana no me sorprenden llegando… sino saliendo. Y ya van muchas en estos…
Suponiendo la sala (6) – Quique Dacosta Restaurante
Salas y servicios modernos En 2012 se cumplirán 22 años del día que he empecé en el mundo de la hostelería, sector…
Por una cultura del pan
Pan con chocolate, pan con aceite, pan con mantequilla y azúcar, tostadas con mermelada, pan con vino y azúcar, pan con membrillo,…
Pasión mexicana (2)
Ruta por los aromas y sabores de Yucatán Mérida de nuevo. Brilla el sol sobre el atestado mercado Lucas de Gálvez a…
Rebajas
Quién iba a decir que la alta cocina se apuntaría, como las grandes firmas de ropa, a la moda de los «outlet»,…
La cocina se le ha quedado pequeña (y 2)
Opiniones por Xavier Agulló, Pau Arenós y Salvador Garcia-Arbós.
De Christian Escribà a Madrid Fusión
Siempre pasa la misma: cuando al día siguiente por la mañana toca un vuelo a primerísima hora, alguien decide montar la “fiesta…
Pasión mexicana (1)
Ruta por los aromas y sabores de Yucatán El maldito virus atacando. 39 de fiebre. Imagínate el delirio durante cinco horas esperando…
El periodismo gastronómico, ¿moda o realidad?
Desde la aparición de Ferran Adrià en la portada de The New York Times, España toma conciencia de la importancia de la…
La Rioja express
Paniego y Paniego “¿Te apuntas a un ‘indoor’ Francis Paniego y fin de fiesta en la bodega Ysios?” Quien me lo propone…
Atxazos de Enjundia
Rte. Azurmendi. Eneko Atxalarrabetzu. Señorío de Bizcaia. Noviembre 2011. Hace tiempo, no mucho supongo dada su añada, que Eneko Atxa cumplió sus…
