Casa de Chá da Boa Nova. Déjà vu entre rocas y atlánticos
Ostenta una estrella Michelin pero no será éste el principal argumento para visitar el restaurante Casa de Chá da Boa Nova que…
Gaggan dimite de sí mismo
El bulliniano cocinero indio, mejor restaurante de Asia según 50 Best, anuncia que abandona el restaurante.
Un ‘panciverde’ en Montecarlo
Aunque su acento no lo denote, Rodrigo de la Calle es tan madrileño como ‘panciverde’. Porque nació en Aranjuez (Madrid) en 1976…
Cocinando Pop Art
El comer es universal. El cocinar también. Siempre, todo el mundo, practica esta necesidad, costumbre, jobi, vicio y arte. Cada cual que…
La Gastronomía de los Grandes Chefs del Mundo: Mauro Colagreco, Mirazur, Menton, Francia
Considerado hace unos días por The World 50 Best Restaurants como el Mejor Restaurante del Mundo, Mirazur, en Menton (Francia), de Mauro…
‘Repensar… la comida. De la cocina de mercado a la quinta gama’
Bajo este título, y en el marco de la muy recomendable exposición ‘El país de los cocineros. De Ca la Teta a…
“Encuentro de Mares”, un congreso rompedor con Ángel León como divisa
Málaga y Cádiz, la opulenta biodiversidad del estrecho, la gestión científica y sostenible de los mares y, por supuesto, sus diferentes (y…
Mugaritz, Zacapa y el tiempo, alianza poética
Las mesas de Mugaritz son los lienzos en blanco sobre los que Aduriz cincela su poesía culinaria. La llave donde entrar en…
Réquiem por Las Rejas y su sopa de ajo fría
Un grande atrapado por un difícil emplazamiento y una personalidad que ha dado a sus seguidores algún que otro sobresalto y, en…
Maravillado de La Gomera… Fabián Mora y sus Caprichos
Atracamos con el Fred Olsen en La Gomera, la “isla colombina”, los últimos peñascos españoles que viera Colón antes de cumplir su…
Gastronomía en Pacha, tres propuestas que bailan fresco, ligero y glamuroso
La isla todavía está tranquila, pero en unas semanas será un no parar de aviones aterrizando y despegando. Justo antes de la…
Estampas madrileñas: Lau Tou, Hortensio…
Llevaba tiempo Alberto Luchini tentándome con la improbabilidad del restaurante Lau Tou, un “chino” de Usera que le desveló a su vez…