Kumiko Tei, la casa bogotana de Kumiko
Kumiko Tei es uno de los últimos lanzamientos del grupo Gordo que cumple ya más de una década de restauración en Bogotá.…
Picnic, Rafael Osterling sigue abriendo restaurantes
Siempre he creído que Rafael Osterling es un cocinero diferente, acostumbrado a afrontar con mucho trabajo, bastante conocimiento y notable éxito los…
Antiquari, sorpresivo menú degustación en el Gótico
Pétreo y monumental rincón de los tiempos góticos y renacentistas de Barcelona, la plaza del Rei -se dice que fue ahí donde…
La reaparición de Floren Domezain
«He vuelto porque me lo pedían mis amigos y mis clientes. Pero creo que no aguantaré mucho». Así explica el navarro Floren…
Nace Melange en Lima; el regreso de Heine Herold
Me ha gustado la visión culinaria de Heine Herold desde que ocupé mesa en su primer restaurante limeño, Catalina 555, en el…
Villa Paramesa, mucho más que las mejores tapas
Villa Paramesa sorprende a sus comensales con tapas y platos innovadores de base tradicional, en los que pone en valor la diversidad…
Varra, una gran casa de comidas del siglo XXI
Cuando se habla de una casa de comidas, inmediatamente nos viene a la mente la imagen de un restaurante que atesora muchos…
Taller Xilotl: una taquería del mar con guiños de la tierra
Hay montones de tacos en la Ciudad de México. De esto, de lo otro, de lo que corre, de lo que vuela,…
João Rodrigues vuelve más Canalha
Sin apartarse del oficio desde que dejara el restaurante Feitoria como jefe de cocina en junio de 2022, João Rodrigues vuelve a…
Kabo, una interpretación actual de la despensa navarra
El restaurante pamplonica Kabo ha sido fructífera fuente de noticias durante 2023. Y no todas buenas, de esas que hacen alegrarse por…
El Refettorio de Mérida, el comedor social que va más allá
Faltan unos minutos para el mediodía y ya hay una pequeña cola de usuarios ante la puerta del caserón que ocupa el…
Dos Palillos, 15 años en más de 15 platos
Repasar la historia de un restaurante a través de algunos de sus platos más icónicos es siempre un ejercicio muy interesante, tanto…
