Revista Gastronómica Digital
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Ya conocen el dicho: «del cerdo hasta los andares». Un animal del que se aprovecha todo y que va mucho más allá del jamón y de las chacinas. Lo saben bien, o al menos lo…
Un invierno tan frío nos anima a romper con las rígidas normas dietéticas y apostar, dentro de un orden, por las grasas. Y si hablamos de grasas ricas, qué mejor que unos buenos torreznos. Tras…
Vivimos en tiempos, permítanme la vulgaridad, del aquí te pillo, aquí te mato. Queremos comer de todo durante todo el año. Nos hemos acostumbrado a consumir tomates en invierno, trufa negra en verano o atún…
A modo de aperitivo, como acompañante o luciendo protagonismo, el queso es un producto versátil que podemos incluir en casi cualquier receta. ¿Eres amante del queso? Te proponemos varias ideas para que tus combinaciones sean…
La décima edición del Concurso de Cocina Creativa con Granadas de Elche no sucumbe a la situación covid y celebrará, al igual que el resto de años, su certamen. Es más, en apoyo al sector…
Os facilitamos una serie de consejos para congelar y descongelar adecuadamente tanto el pescado como los platos preparados con este producto.
Es la artesana que elabora uno de los quesos de cabra más reconocidos y premiados de Cataluña y de más allá. En su palmarés cuenta con 54 primeros premios obtenidos por Serrat Gros, Lo Pebrat …
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) publicaba hace unas semanas una actualización sobre las recomendaciones de consumo de pescado respecto a los niveles de mercurio y anisakis. Te contamos cuáles son las…
La apertura culinaria a otras culturas gastronómicas ha favorecido la aparición de productos que hasta hace unos años eran prácticamente desconocidos en nuestras mesas. Las algas son un ejemplo de ello. Hacemos un rápido repaso.
A la hora de cocinar carne a la plancha, al horno o a la parrilla es fácil caer en las piezas más habituales: solomillo o entrecot. Sin embargo, existen otros cortes igual de sabrosos pero…
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Ahora que la gastronomía apuesta abiertamente por una cocina de origen, ...
Aunque la iniciativa surgió en Argentina ya se ha expandido a otros país...
Hoy 8 de marzo, día de la mujer trabajadora, se organiza GastroDona en l...
Najat Kaanache acaba de lanzar su primer libro, Najat. Recetas y Relatos fascinantes para descubrir la cocina de Marr...
Existen productos que merecen un monumento, como, por ejemplo, los guisa...
¿Sabías que el famoso hummus es una adaptación y actualización de una re...
No solo en verano podemos disfrutar del helado, por ello el CETT prepara...
Existen muchas maneras de cocinar y presentar el rabo de ternera (al vin...
