Revista Gastronómica Digital
Síguenos en:
La firma austríaca ISI (cuyos productos son distribuidos en exclusiva en España por ICC – International Cooking Concepts), acaba de lanzar un nuevo producto: el sifón ISI Nitro Whip, una herramienta específica –y hasta el…
Álex Patullé (Gastronomía 360º) comía caviar pero no acababa de disfrutar, se cuestionaba la mayor. “Nos engañan demasiado…”, rumiaba. Así se juntó un día con un grupo de amigos y sin querer, o deseándolo mucho,…
Son muchas las mujeres que trabajan en el sector agrícola, ganadero, forestal y pesquero español y diversas las agrupaciones —algunas muy recientes— creadas para darles voz. Pero, ¿a cuántas mujeres rurales conoces? ¿Sabes de sus…
En nuestra despensa, hoy hablamos del original proceso que utiliza Café Crem para conseguir un café que destaca por su dulzura -por lo que afirman que no hace falta añadirle azúcar- bautizado con el nombre…
¿Por qué hemos escogido este mes las lubinas Aquanaria? Porque se trata de piezas XXL de entre 2 y 4 kg de peso; porque crecen y se desarrollan sólo en las costas atlánticas de Gran…
En nuestra despensa de enero os ofrecemos algunas pistas sobre uno de los productos más apreciados en esta época, la trufa negra.
El diseñador israelita Tomer Botner elabora originales piezas artesanas que están presentes en las cocinas de grandes chefs como Joan Roca y Oriol Castro. ¿Conoces su historia? En nuestra despensa cambiamos el producto por los…
Si hablamos de caviar, enseguida acuden a nuestra mente imágenes relacionadas con el glamour, el lujo, cierto estatus social y entornos privilegiados. Son asociaciones que rápidamente convierten cualquier producto en objeto de deseo y que…
“La garnacha es el Mediterráneo en forma de vino: la brisa marina, el clima cálido, las puestas de sol, la pasión, un beso aterciopelado… La garnacha es golosa, muy golosa”. Así describe Joan Ignasi Domènech,…
Pese a su reciente aparición en el paisaje gastronómico y en las cocinas más trendies del mundo, los fermentados hace años que forman parte de la alimentación de muchas, por no decir todas, las culturas….
Síguenos en:
El ciclo ‘Cocinando entre Amigos’ dará el pistoletazo de salida a la sex...
Free Damm renueva su fórmula con el objetivo de incrementar el component...
José Pizarro vivió la tarde del martes, 14 de mayo, con máxima emoción. ...
Comer Insectos no será el último libro dedicado a los bichos, algo que no logro adivinar si solo responde a una moda ...
Aquanaria nos ofrece una receta para cocinar con sus lubinas. Para esta ...
El calçot adquiere su nombre por su forma alargada, blanca, fina y de sa...
La impregnación de frutas no deja de ser una osmosis de las mismas. Pero...
Al final del invierno se empieza a comercializar y cosechar este manjar ...
