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Spain Fusion The Premium Experience, organizado por Vocento Gastronomía y con el patrocinio de Foods and Wines from Spain, la marca global…

En estos tiempos en los que las cartas de tantos restaurantes tienden a la uniformidad y a no salirse del guion de…

Llegamos bajo un cielo que no cesaba de verter su llanto gris sobre el Maresme. No era lluvia: era un telón de…

Retiras un plato, el cliente te mira, le brillan los ojos. Sirves una copa de cava, la levanta, brinda y estalla en…

Los peces y el vino, además de su mención en la Biblia, comparten una noción fundamental: ser la expresión más fiel de…

Nunca le gustó que le llamaran sushiman. Siempre ha preferido la palabra cocinero porque, aunque buena parte de sus platos se sirvan…

En el año 2019, el bonaerense Javier Brichetto abrió frente al remozado Matadero el asador Piantao (Paseo de la Chopera, 69. Tlf.:…

España desembarcó ayer en Río de Janeiro con una larga y sabrosa sobremesa de más de cinco horas, frente al mar y…

La carrera de Dabiz Muñoz está en un momento más que dulce, no diré de madurez porque eso resuena las más de las…

De no haber nacido en el Piamonte, una región con tanta tradición agraria que, aún hoy, los informativos regionales dedican grandes espacios…

La muerte de Carlo Petrini deja un vacío difícil de llenar en el mundo de la gastronomía y la alimentación. Para Andoni…

Esta guía de Gràcia no pretende ser un canon, sino el reflejo de mis quereres. Una selección sin filosofía subyacente (solo mi…