Tast a la Rambla 2026: 152.000 bocados de la mejor Barcelona
Durante su duodécima edición, que concluye este domingo 31 de mayo, Tast a la Rambla refuerza su apuesta por la calidad de…
La hora del salto cualitativo
¿Cuál es la imagen que sobre la cocina española, sus productos y nuestros cocineros tienen por el mundo adelante hoy en día?…
Tast a La Rambla, cuando la ‘street food’ es puro glamour
Estrellas Michelin, pastelerías de renombre, chefs de fama mundial, vinos de alto standing… en plena plaza Catalunya. El sueño feliz de cualquier…
¿Para quién cocina AMA?
Hay proyectos que nacen para ocupar un espacio en el mapa y otros que, casi sin darse cuenta, acaban dibujándolo. AMA pertenece…
La despensa del barrio
Sin ser una gran carnívora, me he convertido en asidua de tres carnicerías de mi barrio. Son pequeños comercios sin más pretensiones…
Roatán con C: coco, caracol, cacao y café
Watanegui consup / Iupipati iupipati / Wuli wani wanaga […] Si tú quieres bailar / ¡Sopa de caracol! (hey). Tuve que…
Pilar Carballo, ganadera: “El campo no es esclavo; esclavo es trabajar para otro y acabar en la UCI por estrés”
Pilar Carballo (Santa Cruz de Tenerife, 1973) es de una fuerza arrolladora. Su discurso es firme, poderosamente convincente, es el de alguien…
¿Cuál es el nuevo lujo en gastronomía? El debate estará abierto en Madrid Fusión Alimentos de España Atelier Tokio 2026
Es el tercer año en el que el congreso internacional Madrid Fusión llega a Japón con este nuevo formato. En esta ocasión,…
Huesca será la sede de la Gala Michelin España 2027
El auditorio del Museo de Huesca, repleto de periodistas, hosteleros y representantes de instituciones de la ciudad, estalló en el que Miguel…
Pan blanco, pan negro. Lo que la harina cuenta de la región de Salzburgo
Casi nunca se incluyen los panes propios como parte del patrimonio, como si existiera cierto desdén por el alimento esencial. Sin embargo,…
No al maridaje absurdo
Ya es demasiado lo que se discutió en los últimos diez años sobre los menús degustación. Si pasaron de moda o siguen…
Carolina Álvarez y las flores raras del nuevo mestizaje culinario entre México y España
Tamales norteños con pollo en salsa verde. Es el platillo favorito de Carolina Álvarez, una de las chefs más relevantes de España,…
