Del lomo a la raspa
En España llevamos varios años comiendo menos pescado que el anterior.
Conservas para ‘dar la lata’ estas fiestas
Selección de conservas para los aperitivos de los menús navideños.
Pani Puri de salmón, con mantequilla y vichysoise de peras
El pani puri, de procedencia india, es una masa frita en forma de esfera con agua especiada de tamarindo. Es un snack…
Tiradito de salmón
Tiradito de salmón con leche de tigre y emulsión de aguacate. Una combinación refrescante procedente de Perú. Para 4 personas Ingredientes…
Salmón marinado con toques cítricos, aceituna, remolacha y esferas de yogur y vermouth
Gracias a la llegada de una climatología más benevolente, parece que los platos más ligeros o frescos asoman en nuestras mesas. Por…
“Me mata ir a los bares y ver, de diez tapas, tres de salmón”, Yolanda García, chef de las «malas hierbas»
Colaboraron durante unos años pero, a principios de febrero, la chef Yolanda García finalizó su etapa al frente, o al lado, del…
Salmón al vapor con emulsión de sésamo y alcachofas confitadas
La alcachofa es sin ninguna duda la reina de los campos del invierno mediterráneo, familiar de las compuestas, para guarnecer nuestro plato.…
Bocadillo y canelón. La gastronomía de Barcelona triunfa en Tast a la Rambla 18
El bocadillo de chipirones de Casa Nova, el canelón frío de salmón marinado con teriyaki de Nectari y la hamburguesa ibérica de…
Prepara sushi como un auténtico japonés
Sí, es cierto. Internet está repleto de recetas para hacer sushi en casa. Sin embargo, realmente, ¿son fieles al recetario japonés? Para…
Ahumados Domínguez
Sofisticación con tronío Decir que Ahumados Domínguez fue la primera empresa de salmón ahumado de España es sólo certificar un hecho histórico.…
