Talentos de El Bulli
Para muchos, el Bulli es sólo un recuerdo. Sin embargo, la semilla que implantaron Ferran Adrià y Juli Soler sigue dando importantes…
Homo sapiens vulcanensis
En las termas tradicionales de Japón cocían los huevos del almuerzo o la cena mientras tomaban su baño. No está claro si…
¿Existen los vinos volcánicos?
El premio Worldcanic 2024 por su difusión de los vinos volcánicos, el canadiense John Szabo -Master Sommelier y autor del libro «Volcanic…
La cocina como excusa para divulgar hierbas
Kike Gallardo se dio cuenta de que los biólogos no llegaban a la población con su mensaje de sostenibilidad y de que…
Worldcanic abordará del 8 al 10 de julio en Lanzarote la diversidad de las cocinas y comunidades volcánicas europeas
La cuarta edición de Worldcanic volverá a reunir en Lanzarote del 8 al 10 de julio a vulcanólogos, productores y cocineros de diferentes países europeos para…
La diversidad de la cocina volcánica de Europa en Worldcanic
Del 08 al 10 de julio Tenerife acogerá una nueva edición de Worldcanic, que en esta edición pone el foco en Europa…
De La Geria a Sicilia
Aunque las comunidades volcánicas tienen en común su carácter luchador y resiliente, cada una destila su singularidad, como se puso de manifiesto…
El reto de enseñar a comer al turista
La historia se repite en la mayoría de enclaves turísticos de nuestro país. Cuando a partir de los años 70 se produjo…
Loa peninsular al producto lanzaroteño
Worldcanic, el Encuentro Internacional de Cocinas y Ecosistemas Volcánicos, que se celebra hasta el 14 de diciembre en Lanzarote, tuvo en su…
La pasión siciliana de Valentina Rizzi
Valentina Rizzi es la mujer detrás de los sorprendentes cócteles y maridajes que se ofrecen en los locales que la chef Viviana…
Sicilia debuta como invitado en Worldcanic
Varios escenarios de Lanzarote acogerán Worldcanic 2023 del 12 al 14 de diciembre, encuentro de cocinas y ecosistemas volcánicos que por primera…
La Universidad de Comillas, Vocento, Ferran Adrià y Andoni Aduriz juntos en el Madrid Culinary Campus
El Grado en Gastronomía e Innovación Culinaria se empieza a impartir en septiembre.