Mucho más que congresos gastronómicos
Féminas y Gastromujeres visibilizan y buscan caminos más inclusivos en la cocina.
El masato de doña María busca quién lo quiera
En la plaza de mercado de la Concordia, en el centro de Bogotá, el pequeño puesto de bebidas fermentadas de doña María…
Manu Buffara. “La cocina debe ser un espacio feliz”
La chef activista defiende la cocina como una herramienta de cambio social.
Julia Zuccardi: “En estos dos años, Mendoza se posicionó como un gran destino local”
Zuccardi abrió sus puertas al turismo en 2001, a través de su proyecto Santa Julia, hoy recebe sesenta mil visitantes al año.
Paulo Airudo abre Ánima en Bogotá
El cocinero argentino abre en agosto su primera apuesta en Latinoamérica.
Jaime Torregrosa gana el concurso de El Corte Inglés
Cocinará del 19 al 23 de mayo en el restaurante Las Nubes, de El Corte Inglés de Castellana.
Lo indígena y el turismo, una relación no resuelta
La industria ha favorecido el desarrollo de experiencias ‘exóticas’ con puro afán utilitario.
Chile, país sabroso
En el día de la cocina chilena, es vital explicar la trascendencia de la gastronomía para la sociedad.
Es urgente reducir la brecha de género en gastronomía
La brecha de género es una realidad que toca todos los campos del desarrollo humano.
El Fogón Chilote de Blanca Nahuelquén Huichaquelén
Para la etnia huilliche, el corazón y el estómago de la vivienda están en la cocina
Las pasifloras están de moda
La fruta de la pasión y sus parientes de la familia de las pasifloras, se consolidan como emblema de la despensa latina.
Seis cafeterías de especialidad en Bogotá
Cuando un café se denomina especial, significa que conserva una consistencia en sus características físicas (forma, tamaño, humedad, apariencia y defectos), sensoriales…