Chile, paraíso de los hongos
En Chile crecen más de tres mil variedades de hongos.
Fiol Dulcería, el imaginario dulce de Camila Fiol
Confitería contemporánea con sabores nativos de Chile, en un pequeño local de Providencia.
Carolina Bazán: “Nunca busqué ser un referente, pero el camino me ha llevado a ser una voz”
La nueva etapa de la China Bazán, como todos le conocen, está marcada por la maternidad, el activismo por la diversidad y…
Marsia Taha: “Las ciudades son una burbuja que no nos dejan ver lo que pasa”
La cocinera boliviana analiza los retos de Gustu y explica su trabajo en torno a la cocina prehispánica.
El Casual. El concepto informal de Leonor Espinosa
Una carta dinámica, que extiende la mirada desde el Caribe colombiano a platos de influencia asiática.
429 recetas para conocer el Santiago del siglo XX
“La Mesa Capital, cuadernos de recetas de Santiago. 1900 a 1970” cuenta la historia del Santiago del siglo XX a través de…
Empieza Barra México, el evento de coctelería más importante de América Latina
Villa Barra México es el encuentro académico y comercial que da relevancia a Barra México.
La Factoría Franklin y el regreso a los oficios
Ocupa 5.500 metros cuadrados y alberga a más de 20 emprendedores que manufacturan productos gastronómicos, textiles y artísticos.
Mucho más que congresos gastronómicos
Féminas y Gastromujeres visibilizan y buscan caminos más inclusivos en la cocina.
El masato de doña María busca quién lo quiera
En la plaza de mercado de la Concordia, en el centro de Bogotá, el pequeño puesto de bebidas fermentadas de doña María…
Manu Buffara. “La cocina debe ser un espacio feliz”
La chef activista defiende la cocina como una herramienta de cambio social.
Julia Zuccardi: “En estos dos años, Mendoza se posicionó como un gran destino local”
Zuccardi abrió sus puertas al turismo en 2001, a través de su proyecto Santa Julia, hoy recebe sesenta mil visitantes al año.