“La cocina y la pastelería son primos pero no hermanos”
Los tres españoles en el WCM de París hablan del estado de la pastelería.
Lluc Crusellas gana el World Chocolate Masters
El mejor chocolatero del mundo trabaja “y trabajará” en una pastelería de Vic
Con Agallas, una buena pescadería en Santiago
Una rareza en Santiago : pescado fresco, de pesca local y sin salmón.
Buscando la mejor barra de chocolate del mundo
Thierry Mulhaupt llegó al Quindío queriendo hacer el mejor chocolate del mundo.
El mejillón o el erizo podrían solucionar la hambruna global
El IV Encuentro de los Mares empieza apostando por la acuicultura sostenible de superalimentos azules
Sardina y boquerón entre los pescados con menos mercurio
Un estudio del CSIC identifica los pescados con menos mercurio.
Escuela de carniceros, del frigorífico al aula
El país de las vacas abrirá la primera escuela de carnicería con título oficial.
El café filtrado y la inutilidad de las recetas
Las fórmulas de oro para preparar un café terminan por ocultar las diferencias.
El repostero sueco Daniel Lindeberg presenta su Bollería
Daniel Lindeberg publica su primer libro, Bollería
Yacaratiá, la madera comestible que solo crece en Misiones
Robero Pascutti supo que la consumían unos gusanos de los guaraníes y pensó hacerla comestible.
La herencia judía en España a través de la cocina sefardí
El libro Sefardí ayuda a recorrer la huella de la cocina hebrea en nuestros usos culinarios.
Carmelo Úbeda o el manual del perfecto buscador de setas
Una mañana de setas con el impulsor de las Jornadas Micológicas de Ezcaray.
