Café de indentidad
Me pones un descafeinado de sobre con leche de soja en vaso de cristal y dos azucarillos», arranca una ronda de cafés…
Seis jóvenes finalistas competirán por el gran premio Pastelero Revelación
El Premio Pastelero Revelación llega a su octava edición bajo el patrocinio de Torrons Vicens para volver a reconocer el trabajo de…
Quipas, la cocina peruana según Antoni Ramos
Según el último censo peruano, en el centro poblado San Francisco de Quipas, ubicado en el distrito de Yanas, Huánuco, viven 111…
Seis panettones colombianos y cuatro maridajes para disfrutarlos
Artículo Colombia celebra la Navidad con intensidad, en la calle y en los hogares. Balcones, calles, parques, barrios, casas y centros comerciales…
Turrón: ¿duro, blando o de plancton?
Hubo un tiempo en que El Almendro siempre volvía a casa por Navidad, el turrón más caro del mundo era el de…
Libros que valen la pena
Libros gastronómicos, mucha cantidad pero escaso interés. Para que en estos días navideños puedan elegir entre la abrumadora oferta, les hago hoy…
Belcanto, el chef se sienta a la mesa
¿Puedo comer con vosotros? El chef se sienta a la mesa y se dispone a compartir el almuerzo con los visitantes. Podríamos…
La ciudad como mapa comestible
Jonathan Gold tenía una meta: comerse una calle. Con poco más de veinte años, decidió que iba a pedir un plato…
Los revolucionarios de la cocina en Madrid Fusión
Puede consultar la información de la Cumbre gastronómica Madrid Fusión Alimentos de España 2025 AQUÍ
Javier Avilés (Pulpería Santa Elvira): Estamos haciendo un cambio en la forma de plantear la gastronomía
Tiene 50 años y casi la mitad los ha vivido cocinando. Javier Avilés es un tipo entrañable, enamorado de una profesión que…
Doce jóvenes candidatos a Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2025
Igual que en ediciones anteriores, el equipo de Madrid Fusión ha rastreado el escenario culinario de nuestro país tras la pista de…
Madrid Fusión recorre los 30 años de la revolución de la cocina española
Bajo el título de «Revolucionarios», Madrid Fusión Alimentos de España contará con muchos de sus protagonistas, empezando por Ferran y Albert Adrià,…