Hambre
Los viajes, la emigración y la conquista están determinados por el estómago y sus exigencias. La riqueza y la religión son fuerzas…
José Luis Gómez Bastías, viticultor: «De las historias traumáticas me interesa lo que allí nace»
Las imágenes difundidas en redes sociales de la centenaria bodega desplomada por la fuerza del río sobre las botellas llenas rompían el…
Luis Alberto Lera: «El día que nos quedemos sin tierra, dependeremos de otros para comer»
Luis Alberto Lera (Zamora, 1977) está acostumbrado a la resistencia. Elegir quedarse en Castroverde de Campos, un pueblo de…
El mundo en una aldea
Si quisiera que su restaurante fuera mexicano estaría entre los mejores de España. Lo mismo que si lo declarase indio o tailandés.…
Georgia, el paraíso intacto (II vinos)
Quizás nuestra sociedad haya dejado de ser meramente postmoderna para ser simplemente mutante. Nuestros gustos y preferencias cambian más rápido que los…
Horchata Fusión: La infusión más refrescante para sobrevivir al verano
Refrescante, cremosa y con un dulzor natural: así es Horchata Fusión, la infusión inspirada en la horchata de chufa que puedes preparar…
Todo menos un Capricho
Que su nombre no lleve a nadie a engaño. El Capricho es todo menos un antojo pasajero. Es el resultado de una…
Polvo Marisqueria, el mar de Río de Janeiro en el plato
El mundo de Monique Gabiatti, —recién elegida Chef Revelación en los premios Rio Show de Gastronomía— es marino. Nacida en el Nordeste,…
Construir desde las cenizas
Los incendios forestales están destruyendo un patrimonio de todos que cuidan unos pocos. Hasta la década de 1960, España era un país…
Cráter busca ser un centro de interpretación de la cocina canaria
En medio del silencio de líneas blancas, hormigón visto e inmensos acristalados que desembocan en el azul infinito, rodeado de un paisajismo…
Bonitos a toda costa
Andan ya exhibiendo su belleza hidrodinámica en los mostradores de nuestras pescaderías: a precios bien asequibles (7,95€/k esta misma semana en el…
Virgilio Martínez: “Después del número uno, viene la libertad”
A veces, un restaurante puede redefinir la historia que un país cuenta sobre sí mismo. Virgilio Martínez lo hizo con Central, transformándolo…
