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Etiqueta: algas

  • Opinión

Churras y merinas vegetales (II)

Frente al fatalismo la ciencia trae a menudo buenas noticias.
Benjamín Lana13/01/2023
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Rollitos frescos con ensalada de algas

Esta receta, facilitada por el CETT, es una opción para aquellos que desean comer verduras de una manera diferente. Para conseguir cuatro…
CETT-UB05/09/2022
  • Recetas

Tataki de ternera con salsa de pimienta y ensalada de algas

Esta semana el CETT propone una receta que aunque requiere su tiempo de preparación, hay que dejar macerar los ingredientes durante un…
CETT-UB14/03/2022
  • Despensa

Insectos y algas, el hilo que conecta el pasado con el futuro

Parece que el debate sobre los insectos como alimento de futuro sobrevuela el escenario gastronómico, resistiéndose a desaparecer, para aterrizar con cierta…
Mónica Ramírez27/07/2021
  • Opinión

El restaurante que (todavía) no existe

Hoy vamos a hablar, apócrifamente, de un restaurante que todavía no se ha inaugurado pero que no tardará, o no debería hacerlo,…
Alberto Luchini21/07/2021
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Pinchetti: «las algas están muy presentes en nuestro día a día»

El director del Banco Español de Algas y experto europeo en algas, Juan Luis Gómez Pinchetti, ha subrayado el liderazgo español en…
Redacción06/07/2021
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Juan Luis Gómez Pinchetti: “Las algas serán una industria importante como fuente de alimento”

Juan Luis Gómez Pinchetti, director científico del Banco Español de Algas de Taliarte y profesor titular de la Universidad de las Palmas…
Mónica Ramírez03/07/2021
  • Despensa

Algas, alimento del futuro

Dos de los pioneros en la recolección y comercialización de algas en España, Consuelo Guerra (Suralgas, Vejer de la Frontera, Cádiz) y…
David Salvador30/06/2021
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Algas, la huerta marina

La apertura culinaria a otras culturas gastronómicas ha favorecido la aparición de productos que hasta hace unos años eran prácticamente desconocidos en…
Mónica Ramírez20/01/2020
Espacio de debate y reflexión para que se expresen abiertamente los periodistas que forman parte de 7 caníbales, así como también otros protagonistas del sector.
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