The Best Chef sale de Europa y lleva su fiesta a Yucatán
La ceremonia anual tendrá lugar en Mérida el 20 de noviembre.
El sabor, lo primero
Los destilados de Empirical, "una compañía de sabores", llega a España
El negocio y el oficio
Me inquieta que hayamos convertido a Noma en un modelo, cuando solo fue un ejemplo.
Cierra Pescadería Pepe
Me duele el cierre de Pescadería Pepe pero no me importa nada el de Noma.
Roderick R. Sloan, el mariscador de la alta cocina nórdica
Ve el futuro en clave azul, pero solo “si se gestiona correctamente”.
La miel entra con fuerza en la alta cocina
Varios chefs han convertido a la miel en el eje de su propuesta gastronómica.
Escribir los mandamientos
En Francia siempre se suele decir que lo que no está escrito no existe. No sé cómo será la cosa en Dinamarca,…
Noma recupera la corona de mejor restaurante del mundo
Asador Etxebarri mantiene el tercer puesto, Disfrutar es quinto y Diverxo sube con fuerza en una lista 50 Best con seis españoles…
Noma de René Redzepi obtiene las tres estrellas Michelin
Ayer mismo se presentó la Guía Michelin de Países Nórdicos 2021 (incluye Dinamarca, Finlandia, Islandia y Noruega) en una gala que fue…
Noma prepara un servicio especial para los héroes de la pandemia
El reconocido restaurante de René Redzepi lanza a través de su web una campaña de reconocimiento para personas que de una u…
Los cocineros dan el «sí, quiero» a la sostenibilidad
De tanto uso en los últimos años la «sostenibilidad» va camino de convertirse en un término más carente de sentido que de…