Chacayes en la copa
Valle de Uco es montaña y diversidad, un lugar tan heterogéneo que no se puede hablar de un solo valle.…
Kimchi frites. Felipe Salas en el Banh Mi
Ingredientes para 1 ración *200 g de kimchi caramelizado. *180 g de papas fritas. *1 huevo pochado. *15 g de alioli.…
Marsia Taha nombrada Mejor Cocinera de Latinoamérica 2024 pocos días después de dejar Gustu
Marsia Taha recibirá la distinción a la Mejor Cocina de Latinoamérica 2024 en la gala de Latin America’s 50 Best Restaurants que…
Pía León, Virgilio Martínez, Karime López y Paulo Airaudo: voces latinoamericanas en Gastronomika
Los peruanos Pía León, jefe de cocina de Kjolle y Virgilio Martínez, responsable de la marcha del restaurante Central, ambos en Lima,…
La panameña Gabriela Sarmiento gana la fase latinoamericana del San Pellegrino Young Chef
La joven cocinera panameña Gabriela Sarmiento, chef del restaurante Canal Bistrot, del hotel Marriott en Ciudad de Panamá, ha sido la ganadora…
Byron Gómez, primer cocinero de Costa Rica con una estrella Michelin
Byron Gómez, responsable de la dirección culinaria del restaurante Brutø se ha convertido en el primer chef costarricense en recibir una estrella…
Waman, cocina vasco peruana de altos vuelos
Comenzó con un pimiento, “el bravo rocoto de los temples”, como lo definió el poeta peruano César Vallejo. El modesto restaurante Rocoto…
15 finalistas en la fase de América Latina del San Pellegrino Young Chef
Quince jóvenes cocineros latinoamericanos han logrado ser seleccionados para participar en la fase regional del San Pellegrino Young Chef, que tendrá lugar…
Astrid y Gastón cumple 30 años
Astrid & Gastón, el restaurante fundado en 1994 por Astrid Gutsche y Gastón Acurio cumple 30 años. La efeméride lo convierte en…
Enrique Olvera abre Esse Taco en Brooklyn
Enrique Olvera siempre tuvo en mente abrir una taquería con la que perpetuar su predilección por el bocado mexicano más preciado en…
Pescadores contra las prospecciones petroleras en el Mar de Grau
Pescadores artesanos y hombres del mar de Santa Rosa y San José se unieron en una cadena humana que recorrió las playas…
Michelin corona con dos estrellas a seis restaurantes de Rio y Sao Paulo
Tuju, el restaurante de Ivan Ralston en Sao Paulo ha sido el triunfador de la gala de la Guía Michelin 2024 en…