La pasión siciliana de Valentina Rizzi
Valentina Rizzi es la mujer detrás de los sorprendentes cócteles y maridajes que se ofrecen en los locales que la chef Viviana…
El ceviche peruano, patrimonio inmaterial de la humanidad
La Unesco ha declarado el ceviche peruano como parte del patrimonio inmaterial de la humanidad, en un comunicado hecho público en la…
Esquina Común, una cocina fuera de los moldes
El proyecto familiar de la chef Ana Dolores funciona a su propio ritmo y convenciones.
La caza está de vuelta, y la liebre, real, con Jérôme Banctel
La caza es carne pobre en grasas, digestiva, altamente gastronómica. Jérôme Banctel, en el Gabriel parisino, le dedica un menú, solo hasta…
Sequía creativa en la cocina
No son pocas las voces que en los pasillos de los congresos comentan la sequía que vive el mundo de la cocina…
La gala en favor de WCK España recauda 100.000 euros
La gala organizada por el grupo de embajadores españoles de World Central Kitchen (WCK), la ONG fundada por José Andrés, logró recaudar…
Messina, los argentinos que le ganaron una estrella al destino en Marbella
Era el año 2001. Mauricio Giovanini acababa de comprar un solar en el Bulevar Spilimbergo de Córdoba, en el centro de Argentina,…
Un premio muy ‘trufado’ para la Gastrobodega by Martín Berasategui de Rueda
Cogeces del Monte, un pequeño pueblo de la provincia de Valladolid de 658 habitantes (INE 2020), ha apostado en los últimos lustros…
La milla de oro jienense
No sé cuántas ciudades pueden presumir de tener cuatro restaurantes con estrellas Michelin a tan solo unos pasos caminando. Jaén, de poco…
El ánfora que brilla en Viña San Pedro
Ánforas, tinajas, vasijas de greda… Las diferencias entre ellas son sutiles, se diferencian por las arcillas y cómo se elaboran, si son…
El chili crab
Es el plato más emblemático de Singapur. Un guiso de cangrejo con una salsa potente e intensa, a la vez dulzona y…
Madrid, suma y sigue
Gastronómicamente, Madrid es como el mítico poemario de Miguel Hernández, «El rayo que no cesa». Todas las semanas se abren (y también,…
