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Revista Gastronómica Digital
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  • Diego Guerrero y Rafa Zafra, platos principales de la nueva temporada en Madrid

Novedades

Redacción
Redacción 19/08/2019
Snacks

Barcelona Wine Week el nuevo escaparate vinícola

Barcelona Wine Week (BWW) presenta el brochure de la primera edición del nuevo salón del vino español, del 3 al 5 de febrero de 2020 en el recinto ferial de Montjuïc de Fira de Barcelona. ...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 17/08/2019
Actualidad
Arabisén y Lorena. Casa Juan. La Restinga. El Hierro. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.

El Hierro, último confín vindicado: Casa Juan, el infinito…

Último límite conocido antes del Descubrimiento, "Meridiano 0" ptolemaico hasta la usurpación de Greenwich, geografía de desolación volcánica que fascina de fiereza flotando en el inabarcable azul ...


Redacción
Redacción 17/08/2019
Snacks

La venta de vinos de la D.O. Rueda crece un 18%

La Denominación de Origen Rueda logra en los primeros seis meses de año un crecimiento del 18% respecto al mismo periodo de 2018. Destaca el mes de junio, con un aumento del 27% en comparación con ...


Redacción
Redacción 15/08/2019
Snacks

Bifood Iberia lanza un kétchup orgánico dirigido al profesional

Bidfood Iberia acaba de lanzar al mercado español "el primer kétchup orgánico y 100% vegano", un producto dirigido al profesional de la hostelería: el kétchup de Curtice Brothers. Se trata de una m...

Enric Ribera
Enric Ribera 15/08/2019
Opinión

Kisko García no es un dios; pero sí un gran maestro

Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del  mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una manera endio...


Redacción
Redacción 12/08/2019
Snacks

Del 4 al 10 de noviembre se celebrará la Sherry Week

La International Sherry Week, celebración vitivinícola internacional, vuelve a sus fechas iniciales y se organizará a principios de noviembre. El evento, de una semana de duración, acoge una multit...

Xavier Agulló
Xavier Agulló 10/08/2019
Actualidad
Omar Malpartida con Adam y Elena. Maymanta. Hotel Aguas de Ibiza. Ibiza. Foto: Xavier Agulló.

Omar Malpartida rompe en Ibiza (Maymanta, hotel Aguas de Ibiza). “Extra ball”: Cala Bonita

Llego en horario “after hours” a Ibiza, todavía a tiempo, no obstante, para compartir champagne en el “roof” del hotel Aguas de Ibiza (Santa Eulària) con los colegas y charlar de la apertura, aquí ...


Enric Ribera
Enric Ribera 10/08/2019
Opinión

Genios de los Fogones de Europa: Pierre Gagnaire

Los restaurantes de Pierre Gagnaire, en Saint Etienne, no estaban destinados al éxito, así que en 1996, el chef se declaró en bancarrota y se fue a París. Pierre  Gagnaire nació en Apina...

Redacción
Redacción 09/08/2019
Snacks

Fòrum Gastronòmic Barcelona organiza un espacio de reflexión sobre el sector

Bajo el lema (Re)pensar la gastronomía, el Fòrum Gastronòmic Barcelona reunirá a grandes chefs del 18 al 20 de noviembre en el pabellón 8 de Montjuïc de Fira de Barcelona con el objetivo de reflexi...


Xavier Agulló
Xavier Agulló 07/08/2019
Opinión
Los chefs de Mojo Picón con Onalia Bueno. Arguineguín. Mogán. III Feria del Atún y el Mar.Gran Canaria. Foto: Xavier Agulló.

III Feria del Atún (Mogán, Gran Canaria). “Guest star”: Los Guayres

El turístico municipio de Mogán (Arguineguín), en el sur de Gran Canaria, volvió a celebrar el “atún y el mar” con la tercera edición de su feria, auspiciada por la alcaldesa de la localidad, Onali...

Actualidad

Xavier Agulló
Xavier Agulló 17/08/2019
Arabisén y Lorena. Casa Juan. La Restinga. El Hierro. Islas Canarias. Foto: Xavier Agulló.

El Hierro, último confín vindicado: Casa Juan, el infinito…

Último límite conocido antes del Descubrimiento, "Meridiano 0" ptolemaico hasta la usurpación de Greenwich, geografía de desolación volcánica que fascina de fiereza flotando en el inabarcable azul ...



De vinos

Belén Parra
Belén Parra 01/08/2019

Nuevo Wine Bar en Abadía Retuerta

Ya ha comenzado la cuenta atrás para brindar por el nuevo wine bar de Abadía Retuerta, que abrirá junto a la bodega la próxima primavera. El proyecto, conceptualizado por Ansón & Bonet, está en...



On the Rocks

Carme Gasull
Carme Gasull 01/08/2019

Negresco Princess, un hotel con twist y punch

Buscas una coctelería en Barcelona abierta de lunes a domingo, desde las cinco de la tarde hasta medianoche; jueves y viernes, además, con música en vivo como valor añadido. Buscas Negresco Cocktai...



Destinos

Belén Parra
Belén Parra 01/08/2019

La apertura que no cesa en Ibiza

Ibiza nunca es la misma de un verano a otro. Cada año hay que celebrar más de una novedad gastro y lamentar o simplemente anunciar algún que otro batacazo.  Dejaron de ver por cierto el sol Zela, e...

Opinión

Enric Ribera
Enric Ribera 15/08/2019

Kisko García no es un dios; pero sí un gran maestro

Miles son los chefs y cocineros que he conocido y he descubierto en mis 41 años de vida profesional en el sector de la restauración del  mundo. Algunos de ellos, se han mostrado de una manera endio...

Belén Parra
Belén Parra 05/08/2019

Victoria Bisogno: “Pocos lugares sirven bien el té en España”

Visita España durante tres meses a lo largo del año. Menos tiempo de lo que le gustaría, pero el suficiente como para corroborar el interés creciente por el té, una bebida que en el mercado español...

Cristina Alcalá
Cristina Alcalá 01/08/2019

Euskal Sagardoa, la sidra natural vasca. Manzanas, ballenas y bertsolaris. Una historia de txotxe...

A grito de ¡txotx!, los comensales de las sidrerías vascas se levantan de las mesas para acercarse a las cubas (kupelas) para que el sidrero (txotxero) les sirva un vaso de sidra. La época del txot...

Pilar Cavero
Pilar Cavero 02/08/2019

Pilar Cavero “aún queda un trabajo de visibilización de la profesión”

El mundo de la gastronomía cada vez tiene mayor impacto y repercusión. En tan sólo veinte años hemos visto cómo la profesión de cocinero se ha transformado, de ser una figura sin mucho glamour a qu...