Michel Guérard, el chef que sobrevivió al hambre
Se ha muerto el Papa Negro: gran cocinero (47 años con 3 estrellas), gran pastelero (a sus 25 años ganó el severo…
Caleta de Vélez, paraíso del pescado
Gastronómicamente, la Costa del Sol que recorre la provincia de Málaga se divide en dos territorios claramente diferenciados entre sí. Por un…
Bilbao en fiestas: restaurantes para no fallar
Aunque durante la Aste Nagusia un bocadillo en una txosna -el txomin berezia de la Txomin Barullo es un clásico que no…
La ensalada César nació en Tijuana hace 100 años
No hay quién no conozca la ensalada César, ni restaurante que no proponga una versión propia de la preparación. Todas las recetas…
Tomate Huevo Toro del Guadalhorce, vitaminas que alimentan una comarca
Son frutos enormes, de piel finísima y carne aterciopelada. Tienen pocas semillas, un sabor intenso y un gran equilibrio entre acidez y…
Los mejores arroces de Dénia
Declarada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la Unesco, no hay duda de que la localidad levantina de Dénia es una de…
Las panaderías mandan en el mapa gastronómico de Marinilla
Había probado las tejas en el evento La Arepa Invita. Elaboradas desde la época de los arrieros con maíz criollo -rareza en…
Un verano de chiringuitos en Málaga
Espetos, pescados a la brasa, arroces y ensaladas refrescantes nos invitan a coger las chanclas y la toalla para sumergirnos en las…
El lenguaje del vino y su uso erróneo (I)
Al hablar no sólo nos comunicamos, sino que dibujamos fronteras, ideamos frases que evocan recuerdos. Aprender, es el acto de adquirir un…
Donde comer lapas en Canarias
La lapa es un gasterópodo marino, univalvo y herbívoro que vive en la zona intermareal entre los 0 y los 20 metros,…
Tendencias gastronómicas del helado
Según Albert Roca, el helado es la máxima expresión del sabor sin maquillaje. En su escuela de heladería, en el piso de…
Templos culinarios de Roma
Si hay una ciudad del mundo que puede presumir de templos, ésa es, sí o sí, Roma. Con la Basílica de San…