Anita Epulef, cocina mapuche en Currarehue
Las sopaipillas mapuches son un plato humilde. Un amasijo de harina de trigo integral con agua y sal que se fríen en…
Bacanal carnívora en La Parrilla
La respuesta de los aficionados a la gastronomía a la pregunta de «¿Cuál es la parrilla más famosa de la provincia de…
La Cantina de Epicuro, el nuevo terreno de juego de Marco Antino en Lima
Marco Antino se dio a conocer en la cocina limeña por su trabajo en Symposium, la marca de la que se alejó…
Cava Oculta, un bar de quesos para volver al origen
En el concurrido barrio bogotano de Usaquén se concentra una apabullante oferta de restaurantes de mantel, cafés, pastelerías, comida rápida, pizzerías, lugares…
La mano de Berasategui a 20 metros bajo tierra
La cultura vitivinícola castellana y leonesa de las bodegas subterráneas está muy ligada a una gastronomía tradicional en la que el lechazo,…
ConSentido, un capricho con criterio
«Un capricho con criterio» vendría a ser el juego de palabras contenido en el nombre de ConSentido, restaurante ubicado en la Plaza…
Maria Solivellas ficha por el agroturismo Es Racó d’Artà
Cuatro años ha tardado Maria Solivellas en dar el ‘sí, quiero’ a la propiedad del agroturismo Es Racó d’Artà, enclavado en un…
Dantxari: que el ritmo no pare
Jueves laborable a las 13:00 horas. «Buenos días. ¿Tienen una mesa para almorzar hoy?». «No señor, lo siento, estamos completos». Lo mismo…
Fico, una apertura muy esperada en Buenos Aires
Fico es la apertura más esperada en lo que va de este 2024. No es para menos: detrás hay dos cocineros queridos…
Nuevos en Barcelona: Escribà-Sihuay y Josep Maria Masó
Passeig Escribà, nikkei de altos vuelos con Roberto Sihuay El polifacético Joan Escribà, hijo de la conocida familia pastelera barcelonesa, campeón…
El omakase más codiciado de París
Todo omakase requiere confiar en un único jefe de cocina, generalmente japonés, que actúa frente al cliente al otro lado de la…
Luzine, historias y cocina de Armenia en la Ciudad de México
En la Lomas de Vista Hermosa, una de las colonias de la Ciudad de México, se encuentra Luzine, Historias de Armenia, un…
