Doscientos años de empanadas, aperitivos y asados en la Pulpería de Cacho
Desde 1830, la Pupería de Cacho Di Catarina es un punto de encuentro de gauchos y viajeros en una esquina de campo,…
Adobo, cuando el lujo es la potencia
Enrique Valentí es uno de estos pocos cocineros (y seres humanos) que, desde que lo conozco -y fue hace muchos años, cuando…
Restaurante Sinofos, gastronomía “casual” de 21 botones
Exponente de lo que podría ser el Neoclásico gastronómico (como reinterpretación de una gran cocina clásica desde la actualidad), Sinofos es uno…
La serena madurez de Ramón Freixa
Ramón Freixa aterrizó en Madrid en verano de 2009 ondeando como bandera la osadía, la provocación y un espíritu casi libertario, con…
Yakumanka, 100.000 cebiches después
Igual suena a herejía teniendo en cuenta que comí también en Central y Maido, pero es de las bandejas con ceviche en…
Aúna, un restaurante de campo en la ciudad
Somos curiosos, los citadinos. Orgullosos de nuestra modernidad, pero capaces de ofrecer nuestro reino por un árbol o un pedacito de verdor.…
Malva Loca, el gastrobar de Renzo Tissinetti se consagra en Santiago
Malva Loca es un restaurante de moda en el que comer y beber importan. Es un lugar con vocación de bar, cuya…
Torreblanca en Madrid
“Hemos puesto en marcha una pastelería-cafetería con toda la esencia de los 60 años que lleva Torreblanca en el mundo de la…
Kumiko Tei, la casa bogotana de Kumiko
Kumiko Tei es uno de los últimos lanzamientos del grupo Gordo que cumple ya más de una década de restauración en Bogotá.…
Picnic, Rafael Osterling sigue abriendo restaurantes
Siempre he creído que Rafael Osterling es un cocinero diferente, acostumbrado a afrontar con mucho trabajo, bastante conocimiento y notable éxito los…
Antiquari, sorpresivo menú degustación en el Gótico
Pétreo y monumental rincón de los tiempos góticos y renacentistas de Barcelona, la plaza del Rei -se dice que fue ahí donde…
La reaparición de Floren Domezain
«He vuelto porque me lo pedían mis amigos y mis clientes. Pero creo que no aguantaré mucho». Así explica el navarro Floren…