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Etiqueta: pollo

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Churras y merinas vegetales (II)

Frente al fatalismo la ciencia trae a menudo buenas noticias.
Benjamín Lana13/01/2023
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El Casual. El concepto informal de Leonor Espinosa

Una carta dinámica, que extiende la mirada desde el Caribe colombiano a platos de influencia asiática.
Pamela Villagra23/06/2022
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Mar y montaña con patata violeta

El CETT prepara esta semana una receta clásica a la que le otorga un toque personal: un mar y montaña con pollo…
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Hiroshi y el pollo

Una buena parte de los aficionados a ‘lo nuestro’ buscan como entomólogos en la sabana el ejemplar más singular de la especie…
Benjamín Lana07/08/2021
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El sector avícola lamenta la falta de ayudas

Según el sector avícola «la carne de ave de corral sufrió una caída significativa de las ventas entre los meses de marzo…
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Quin pollastre!, el pollo a l’ast ecológico

Pablo Castellet y Raúl Navarro, ambos con trayectoria en el mundo de la publicidad, decidieron diversificar su área de negocio y encontraron…
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Identidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién…
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El día de los “pollos resucitados”. En la Cerdanya con Miquel Brossa y Josep Maria Masó

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POLLO / CIGALAS / MANZANA / MANDARINA Se trata de una de esas elaboraciones que mezclan ingredientes del mar y de la…
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Raviolis de calabaza y trufa con su consomé

PASTA / CALABAZA / TRUFA / POLLO Plato de pasta fresca que podríamos asemejar tanto a la pasta italiana como a los…
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Arroz ‘del tros’

ARROZ / POLLO / CONEJO / CERDO El arroz del tros es uno de los arroces clásicos del recetario catalán, también denominado…
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