La hostelería española: nuevas ideas para el siglo XXI
En el ámbito de los restaurantes Madrid acumula una suma de paradojas. Mientras una parte sustancial de la hostelería española, incluida la…
¿Qué inversiones serán rentables tras la pandemia?
Las medidas que el Gobierno recomienda o exige para preservar las tasas de contagio del covid-19 han supuesto pequeñas o grandes inversiones…
Por fin
El sector de la hostelería está organizado y en la calle, por fin. Los políticos de acá y de allá se han…
Jordi Cruz: “Tengo la suerte de gestionar una empresa fuerte, que puede permanecer cerrada”
Pillamos a Jordi Cruz con los restaurantes cerrados pero para nada quieto, con las manos ya en un nuevo negocio. Inconformista como…
La restauración europea al límite
La segunda ola de la Covid-19 sigue haciendo estragos en toda Europa. Los diferentes gobiernos europeos van escalando medidas y no hay…
Francis Paniego: “La solución es la cohabitación con el virus”
Francis Paniego anuncia que cierra temporalmente El Portal de Echaurren (dos estrellas Michelin) por el confinamiento perimetral de La Rioja y el…
Madrid no se acostumbra a cenar a las 20h
Hablamos con tres empresarios de puente aéreo, con negocios tanto en Madrid como en Barcelona. Con referencias bélicas, Nino Redruello (Fismuler), Anna…
Un estudio avala que solo el 3,5% de los positivos procede de la restauración
Los bares y restaurantes son lugares seguros. Solo son responsables (entre clientes y empleados) de menos del 3,5% de los casos totales…
“Hoy hemos salido los soldados, mañana saldrán los tanques”
“ No voy a decir mi nombre (…), porque me llamo… Hostelero al borde del desahucio, no sólo de mi restaurante, sino…
Barcelona clama contra el cierre
Han sido centenares de afectados. No había chaquetillas, ni uniformes ni delantales. Eran camareros, cocineros, cocteleros, picas, empresarios, periodistas, también productores, distribuidores…
Analizamos cinco medidas de la nueva normalidad en la restauración
Soplan aires confusos y la información fluye sin saber, muy bien, si lo hace a favor o en contra. Los restauradores lamentan…
¿Cómo afectan los rebrotes al sector de la restauración?
En los últimos días, las noticias sobre los rebrotes de covid en diversos puntos de España, han despertado el temor al “reconfinamiento”…