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Cocinar desde Gipuzkoa a Canadá en un ballenero del siglo XVI

Asiste a San Sebastián Gastronomika y postúlate para vivir la aventura de cocinar a bordo del San Juan. La persona elegida vivirá la experiencia única de cocinar en alta mar como se hacía hace cinco siglos durante la travesía histórica que recreará el viaje de los balleneros vascos del siglo XVI.
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Tiempo de vendimias: el vino en la cocina

Más allá de ser motor cultural y económico, el vino ha marcado la historia de la gastronomía: ingrediente de conservación, de salsas inolvidables y de postres tradicionales. Un recorrido por la huella del vino en los fogones que muestra su poder como símbolo, sabor y patrimonio
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Vecinos incómodos

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Cumplir cinco años

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Cómo hemos cambiado

El futuro rural necesita un cambio de prioridades

Maíz: emergencia global

Al loro, que no son extraños

¿Cómo han afectado los incendios al vino?

Cuando todavía no se han apagado los últimos rescoldos de los incendios que han arrasado el noroeste peninsular durante el mes de agosto más aciago que recuerda el agro español, se acerca el momento de empezar a valorar cómo ha afectado esta tragedia a los diferentes sectores. Por ejemplo, al del vino, al que además

Sin pastores no hay queso: reinventando un oficio ancestral

Si tenemos en cuenta que hasta el Neolítico no se definen profesiones y oficios, se puede afirmar que el de pastor es uno de los trabajos más antiguos del mundo. Con sus rebaños de cabras, ovejas y vacas, los pastores han sido, durante más de 10.000 años, los tenaces escultores y jardineros de nuestros montes,

Todo menos un Capricho

En las extensas fincas de Jiménez de Jamúz, a no más de siete kilómetros de La Bañeza, más de 350 ejemplares castrados pastan tranquilos sin otro quehacer que caminar, alimentarse y dormir al raso hasta que les llegue su hora. Así ha sido durante décadas hasta que uno de los fuegos que estas semanas asolan

Tarragona acoge el primer Congreso Nacional del Romesco con grandes chefs

Los días 1 y 2 de octubre, el Palau de Fires i Congressos de Tarragona reunirá a destacados chefs con Estrella Michelin y referentes de la alta cocina española en el I Congreso Nacional del Romesco. Un encuentro pionero para reivindicar y proyectar internacionalmente esta salsa mediterránea a través de ponencias, showcookings, talleres, maridajes y degustaciones. Inscríbete AQUÍ

Madrid celebra la Hispanidad con “Somos Ñ Fest”

Del 3 al 12 de octubre, una veintena de hoteles de la capital acogerán talleres, catas, música y actividades que fusionan las tradiciones gastronómicas y culturales de España e Iberoamérica. La iniciativa, organizada por la Comunidad de Madrid y la AEHM, busca acercar la Hispanidad a madrileños y visitantes con propuestas gratuitas y de aforo limitado.