Maravillado de La Gomera… Fabián Mora y sus Caprichos
Atracamos con el Fred Olsen en La Gomera, la “isla colombina”, los últimos peñascos españoles que viera Colón antes de cumplir su…
Gastronomía en Pacha, tres propuestas que bailan fresco, ligero y glamuroso
La isla todavía está tranquila, pero en unas semanas será un no parar de aviones aterrizando y despegando. Justo antes de la…
Estampas madrileñas: Lau Tou, Hortensio…
Llevaba tiempo Alberto Luchini tentándome con la improbabilidad del restaurante Lau Tou, un “chino” de Usera que le desveló a su vez…
La gastronomía de los grandes chefs de Europa: Andreas Caminada, Fürstenau (Suiza)
Con 26 años, el chef suizo Andreas Caminada asumió el cargo de chef de cocina en el histórico restaurante del castillo Schloss…
Comer con los ojos: sabores lejanos
La Gastronomía, así dicho, en su actual inconmesurable sentido, cada día que pasa ocupa más tiempo y espacio en la televisión, continuando…
Anne-Sophie Pic, el resurgir de las “cenizas” de un familia con 3 estrellas Michelin
Anne-Sophie Pic, al mando de Maison Pic -en el sureste de Francia, en Valence-, es la única chef femenina en Francia que…
Nuevas órbitas en el universo de Quique Dacosta
Son muchos los cambios en las trayectorias de los planetas que componen el universo gastronómico de Quique Dacosta. Estreno de menú, Autorretratos,…
Volando a Íkaro
Ícaro era hijo de Dédalo, el famoso constructor del laberinto del Minotauro en Creta. Padre e hijo vivían recluidos en el propio…
Del mercado a Mina
Álvaro Garrido se crió en Bilbao La Vieja y allí quiso montar su restaurante: el barrio donde nació la ciudad, horadado por…
Ricard Camarena: cuando lo cotidiano se hace extraordinario
Cebolla, nabo, calabacín, patata, alcachofa, tomate, calabaza, naranja… Nuestra habitual cesta de la compra cobra otra dimensión en manos de Ricard Camarena.…
¿Por qué catar café en vaso de papel?
Hay que cambiar la sorprendente marginación sensorial que sufre el café; algo que sería inconcebible en el mundo del vino, donde es…
Fismuler Madrid
Recordar la cocina tradicional sujeta a los productos del mercado pero con mucha creatividad, siempre. Ésta continúa siendo la apuesta que Nino…
