Blanc. Hotel Mandarin Oriental Barcelona
El espacio del restaurante del hotel Mandarin Oriental, Barcelona es cálido, tranquilo y elegante. Carme y Raúl llevan la dirección gastronómica con…
Invierno y naturaleza. Les Cols
Antes de sentarnos en el restaurante, visitamos los huertos de Les Cols, que Guillem lleva con la sabiduría que tienen los hombres…
Naturaleza-restauración: el círculo se cierra en Texeda
Tejeda es un enclave natural en el corazón de la isla de Gran Canaria que resulta imponente a la vista… y al…
Ricard Camarena Restaurant
Cocina y arte se unen: Vicent Todolí lleva la dirección artística y Ricard, la dirección gastronómica. Camarena está al margen de las…
En hombros de gigantes: Nacho Manzano, Casa Marcial, «sólo» 25 años en la cima
Me importa hablar de Nacho Manzano, y de su Casa Marcial, no tanto por el 25 aniversario que cumplió a lo grande…
La Última Trufa. Sofia Be So
La última trufa. Así se titulaba el menú de una cena exclusiva para doce personas en la barra de Sofia Be So compartiendo…
Lalola, la cocina ibérica de Javier Abascal
Trota cochineramente por los mentideros una dichosa frase hecha que utilizamos a menudo a la ligera: orgullo de raza, reza. Su concepto,…
BeSo (hotel Sofía) o las armonías aromáticas de Carles Tejedor y François Chartier
Obscuridad. Aprieto un botón y la luz se empieza a deslizar por la habitación… La Diagonal, allá abajo, se pierde a uno…
Viaje de prensa a República Dominicana con Café Crem
Reflexiones y palabras lanzadas en mi experiencia de cinco días en República Dominicana para conocer el trabajo cafetero y sostenible de Café…
¿Cómo eran los banquetes reales en la Baja Edad Media?
Representaciones teatrales, vajillas lujosas, productos sibaritas, platos innovadores… Un estudio describe los festines reales de la Baja Edad Media como demostraciones de…
Valmas, originalidad, personalidad y contundencia en clave femenina
La eclosión del movimiento femenino para visibilizar a las agentes del panorama culinario ha colocado el foco en los proyectos comandados por…
Ocho Mandamientos de la sidra guipuzcoana y ocho sidrerías donde cumplirlos
Amarás a Dios sobre todas las cosas. No tomarás el nombre de Dios en vano… Puestos a forzar, podríamos haber preparado un…
