Raúl Bernal, el chocolatero que rompe el molde en LAPACA
Es un día de viento en la capital oscense. Pese al sol, el frío cala. A las nueve de la mañana, la…
Carbayón, un pastel centenario emblema de Oviedo
En 1924, el gentilicio oficioso de Oviedo era carbayón en honor a un roble centenario (carbayu en asturiano) situado en la calle…
Canarioca: el Ipanema dulce queda entre Donostia y Canarias
Las tartas de queso de Juan Carlos Moraes son conocidas en Brasil como tartas vascas, y son ya una referencia en Rio…
Paco Pérez, entre la vanguardia y los sabores perdidos
Paco Pérez sigue con su inconformismo ilustrado y su paso firme sin mirar atrás con los sucesivos menús de su Miramar** (Llançà,…
Ruta por el París más dulce
El viajero en busca de la mantequilla y el azúcar puede llegar a sentirse apabullado en París, una ciudad que parece destinada…
El chucho de la polémica
El xuixo -o chucho, suso, susú, tornem-hi e incluso globet- es un dulce tradicional que tiene tantos nombres como lugares donde lo…
Torreblanca en Madrid
“Hemos puesto en marcha una pastelería-cafetería con toda la esencia de los 60 años que lleva Torreblanca en el mundo de la…
Lluc Crusellas: Tiene que llegar el boom de la pastelería
Lluc Crusellas sonríe mientras se prepara para la presentación y firma de ejemplares del nuevo número de PastryRevolution donde reúne nada menos…
Lucila Canero, “he demostrado que se puede elaborar un postre de alta cocina sin leche, huevos o mantequilla»
Lucila Canero ha demostrado que se pueden elaborar postres de alta cocina 100% vegetales.
Natsuko Shoji: “Me gustaría despertar con mis platos la misma pasión que genera un desfile de moda”
Natsuko Shoji ha roto esquemas a través de su propuesta de fusión entre gastronomía y moda.
El repostero sueco Daniel Lindeberg presenta su Bollería
Daniel Lindeberg publica su primer libro, Bollería
