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¿Qué es exactamente ser barroco? No escoger el camino directo, recrearse en los detalles, esconderse para luego mostrarse en toda su opulencia.…

Si se nos pidiera hacer el ejercicio de imaginar un restaurante, es posible que se pareciera mucho a Baló. Una sala sobria…

99 reabre la próxima semana en el nuevo local en Vitacura y con un formato más reducido. Se cierra así un paréntesis…

Las calles de Quito vivieron el vacío casi total el miércoles pasado, 10 de enero. Apenas veinte horas después de la declaración…

A comienzos de este 2024 Lorenzo García del Alba y su inseparable Mari Ángeles Griñó dieron su último servicio en Támara-Casa Lorenzo.…

Fue mi viejo amigo, el filólogo, escritor, restaurador y erudito del Oriente Medio, Pius Alibek, iraquí-barcelonés y con el que acostumbro coincidir…

Mi idilio con el cordero segureño comenzó antes de saber siquiera que existía. Hace muchos años, la montaña era una de mis…

En un año prolífico en aperturas, seleccionamos algunas -imposible reseñar todas, para eso pueden siempre recurrir a lo publicado durante todo el…

A mis espaldas se cierra, como tantas otras veces, la puerta del restaurante que he visitado esa noche. Pero la sensación es…

Echando un ojo a guías y listados, hace apenas un lustro Tenerife era la perla culinaria del archipiélago canario. Gran Canaria vivía…

“No viajamos a eventos, ni a cocinar a otros lados. Hay suficiente trabajo diario como para hacernos cargo de eso".

Aponiente*** se traslada en enero desde El Puerto de Santa María (Cádiz) a Los Gatos (California, EEUU) para cocinar durante tres semanas…