Chochoca. Lorna Muñoz en Travesía
El sol apenas asomaba y enfilamos camino rumbo al monte del finado Don Cheno, que se eleva sobre el mar en el…
Marcelo Cicali abre Veguria en Santiago: “No le temo a la incoherencia”
Feligreses y profanos han gozado durante 34 años de Liguria, uno de los restaurantes, también bar, precursores e ícono de la bohemia…
Arroz con piures. Lorna Muñoz en Travesía.
Esa noche el viento sur trajo lejanías un tablón de viejo ciprés procedente de alguna embarcación perdida, y pegada a ella una…
Merluza frita en la barca. Lorna Muñoz en Travesía. Chiloé
Llegar al grupo de las Huichas es una aventura épica. Una serie de pequeños golfos hacen que la travesía sea dificultosa para…
Nueve platos y un vino para celebrar las cocinas de Chile
Las cocinas de Chile celebran cada 15 de abril, desde hace quince años. el Día de la Cocina Chilena, una marca añadida…
El poder de las historias mínimas
Elegante, delicada, elocuente, tenue, también exigente… cualquier cosa que diga es poco.
Lorna Muñoz exhibe el archipiélago chilota en Tenerife
El humo, aplicado desde hace milenios, es decisivo para la cocina del archipiélago.
Lorna Muñoz, “Contamos la historia del archipiélago desde la cocina”
"En Chiloé aprendemos a cocinar desde pequeñas; es parte del crecer".
Lo mejor de la gastronomía chilena en 2022
2022 fue un año intenso para la gastronomía chilena.
Crítica al crítico
Aceptar la irrupción de nuevas generaciones con otros modos y formas de hacer las cosas.
