Ensalada de langostino, cremoso de maíz picante y tomate ahumado
Está claro que las temperaturas veraniegas invitan a platos frescos, ligeros y fáciles de hacer. Un buen ejemplo de ello son las…
Gazpacho Bidfood Guzmán, como hecho en casa
Ahora que nos acercamos al verano, nuestra despensa deja hueco a todas aquellas fórmulas refrescantes que aplacan las primeras temperaturas cálidas de…
La Turquía que baña el Egeo, mucho más que yogur y especias
Voy en un coche con Andoni Luis Aduriz y Josean Alija. O quizá son Elena Arzak y Diego Guerrero, no recuerdo bien.…
Ravioli de verduras braseadas, concentrado de tomate, cigala y aceite de salvia
Ya estamos en el último mes del año, ya ha llegado el frío. Y ya se acercan fiestas y celebraciones donde iremos…
Cinco horas con Paulo, en Amelia
Identidad. Este concepto tan difícil de orquestar en los tiempos que vivimos es el que reivindica Paulo Airaudo, chef propietario del recién…
Suquet ligero de bonito, tomate, albahaca y mejillón de roca
Acaba de entrar el otoño, pero seguimos estivales. La mejores frutas y verduras perduran en el mercado, donde destacan también productos que…
(Vídeo) Salmorejo con mango, tomate y albahaca para dipear con pescaíto
El restaurante Mediamanga (Barcelona) nos propone un plato muy apropiado para el verano: un rico salmorejo. Una receta a la que se le…
Manifiesto en verde
Rodrigo de la Calle, padre de la gastrobotánica, reivindica la cocina de los vegetales y no duda en clamar porque sean de…
Aceites L’Amo y Aubocassa
Hemos de reconocer que tenemos debilidad por los aceites de Aubocassa, así que cuando nos hemos enteramos de que las nuevas añadas ya…
‘Romescada’ de merluza
MERLUZA / AVELLANA / JUDÍA / TOMATE La romescada de merluza es un plato de cocina catalana muy tradicional muy parecido al…
Lubina al horno con patata panadera
LUBINA / PATATA / TOMATE Se trata de un plato tradicional de cocina, muy fácil de elaborar y rápido de hacer. Se…
Arroz caldoso de pulpo y conejo
ARROZ / PULPO / CONEJO / TOMATE / POLLO Se trata de un arroz muy típico de Catalunya al que le hemos…