Camarasa o el nuevo Francesc Macià
Camarasa abre las puertas de un espacio que alberga una frutería, una quesería, una rosticería, una charcutería y un restaurante.
El masato de doña María busca quién lo quiera
En la plaza de mercado de la Concordia, en el centro de Bogotá, el pequeño puesto de bebidas fermentadas de doña María…
La pasión quesera del venezolano Joaquín Avellán
Sus quesos siguen el proceso de transformación de la misma leche en distintos momentos de evolución.
Corte, la revancha de la charcutería en Buenos Aires
Corte Charcutería combina la charcutería tradicional con el restaurante en espacios conectados.
Los jamones de ensueño de la catedrática que quiso ser ganadera
Chelo Gómez ha impulsado la recuperación de la raza Rubio Dorado en la serranía de Ronda.
Cafés y cafeterías en Trieste
Acompañados de un profesional de Illy, visitamos media docena de cafeterías de la ciudad cuna del café para conocer usos y costumbres
La magia detrás de los desperdicios
Enseñamos a preparar una Demi glaçe con el agua de cocer unos garbanzos.
Salmón ahumado Keia
Salmón ahumado en frío, utilizando barricas de vino de la Rioja Alavesa (D.O. Rioja) y maderas de roble y haya
Los quesos con filosofía de Juan Ocaña
Vendieron 440 cabras, se quedó con las 60 que podía manejar, e hicieron la transformación a ecológico.
Las picanterías de Arequipa, Premio Guardianas de la Tradición
FeminAs, el Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural, se celebra entre el 16 y el 18 de mayo.
Las cuatro almadrabas de Cádiz levantan los primeros atunes rojos del año
El crecimiento de la demanda impone listas de espera a sus ventas.
Guaba, macambo y un maito de flores de chonta
Las flores de la chonta son delicadas, elegantes y sutiles, descaradamente perfumadas.
