Cafés y cafeterías en Trieste
Acompañados de un profesional de Illy, visitamos media docena de cafeterías de la ciudad cuna del café para conocer usos y costumbres
La magia detrás de los desperdicios
Enseñamos a preparar una Demi glaçe con el agua de cocer unos garbanzos.
Salmón ahumado Keia
Salmón ahumado en frío, utilizando barricas de vino de la Rioja Alavesa (D.O. Rioja) y maderas de roble y haya
Los quesos con filosofía de Juan Ocaña
Vendieron 440 cabras, se quedó con las 60 que podía manejar, e hicieron la transformación a ecológico.
Las picanterías de Arequipa, Premio Guardianas de la Tradición
FeminAs, el Congreso de Gastronomía, Mujer y Medio Rural, se celebra entre el 16 y el 18 de mayo.
Las cuatro almadrabas de Cádiz levantan los primeros atunes rojos del año
El crecimiento de la demanda impone listas de espera a sus ventas.
Guaba, macambo y un maito de flores de chonta
Las flores de la chonta son delicadas, elegantes y sutiles, descaradamente perfumadas.
Perdiz en Escabeche “La Perdizión” de Mesón Los Rosales
Vista la demanda de sus escabeches, el Mesón Los Rosales ha decidido comercializarlos de manera más profesional.
Mexilhões de caldeirada Ramírez
Fundada en 1853, Ramírez es la empresa de conservas de pescado más antigua del mundo y una de las más populares de…
Locos por el cacao
Encontré a Olinda Ataucusi entre los cacaotales de San Antonio de Sonomoro. Vestía la kushma naranja que distingue a las mujeres notmachiguenga…
El mollete de la Panadería Máximo, un pan que da la vuelta a España
Todos saben en Benaoján que a las siete de la mañana del sábado a Pedro Heras ya no le queda ni un…
Los lácteos vegetales han llegado para quedarse
Para lograr sabores esenciales y texturas similares a las tradicionales, los quesos de origen vegetal precisan una segunda fermentación.