Cava Oculta, un bar de quesos para volver al origen
En el concurrido barrio bogotano de Usaquén se concentra una apabullante oferta de restaurantes de mantel, cafés, pastelerías, comida rápida, pizzerías, lugares…
Alejandro Thomas: “el consumidor medio de Chile prefiere quesos con poco sabor”
Alejando Thomas es ingeniero de alimentos y fromelier, que es como se define al experto o profesional del mundo del queso, conocedor…
El oro malagueño en los podios de todo el mundo
Su excelencia, que destaca tanto en certámenes nacionales como internacionales, es fruto de una materia prima autóctona con características organolépticas únicas, sumado…
Guía para comerse el Día del Libro
Comenzamos por dos restaurantes clásicos que bien merecían ser llevados al mundo editorial: Zalacaín (Madrid), que cumple su 50 aniversario, y Via…
Álvarez, la última panadería con horno de leña de Pellegrini
Las calles de Pellegrini están vacías y sosegadas en el silencio de la noche. Duerme el pueblo del lejano oeste bonaerense, donde…
Maychoco, chocolate con sabor a dignidad
Sus padres tenían un restaurante en Málaga y ocho hijos. Mayte era la segunda. Criada en una casa feliz y en la…
Juan Wiesner y los quesos de Aprisco Almaláctea
Juan Jaime Wiesner Ceballos elabora quesos de cabra en Lenguazaque, Cundinamarca, donde mantiene Aprisco Almaláctea con su familia, dando vida a una…
Málaga en la copa
Una profunda tradición enológica que ha dejado importante huella en la historia de la región, con representaciones que desafían el paso del…
El turismo del olivo se instala en Argentina
“Haga Patria, plante un olivo”, rezaba la revolucionaria frase que durante la segunda invasión inglesa a Buenos Aires acompañó a los tachos…
La tercera ola del café
El mundo del café vive un momento feliz. Los especialistas hablan de la tercera ola, un movimiento que ha situado una de…
Finca Macani, entre huertas, gallinas, quesos e indios sotaquireños
“Cuando leo eco-glam, así como otros neo palabros referentes a la culinaria o al turismo, se me erizan los pelillos de la…
San Alberto, el rito que envuelve la taza de café
En un mural ubicado a los pies de la Hacienda San Alberto, en Buenavista (Quindío) se ve la imagen de don Gustavo Leyva tomando una…
