Tarantelo de atún rojo en aceite de oliva Felisa Gourmet
Un bocado muy carnoso, de textura muy delicada, menos jugoso que la ventresca
La cocinera que vendió 50.000 libros sin saber leer
Coloma Abrinas nunca aprendió las letras, pero la vida la puso en el camino de la excelencia culinaria.
Jessica Fernández, la cheesemonger mexicana
Jessica Fernández se abrió carrera desde Lactography en 2014.
Las mil caras del gazpachuelo malagueño
Una ruta para el gazpachuelo, la sopa malagueña de mayonesa que entró en la alta cocina.
Xesc Reina: “Aprovechemos bien los recursos y luego ya hablaremos de localidad”
Hablamos con Xesc Reina sobre los nuevos proyectos en los que está trabajando.
El lorquino que rescató al chato murciano de la extinción
José Reverte es el vivo ejemplo de que haberse jubilado no significa obligatoriamente estar retirado. Pasan unos minutos de las once de…
El Pernil de Cerretà cerca de tener su IGP
La IGP Pernil Cerretà continúa a la espera de que la Comisión Europea lo apruebe.
Ánima, esencia de sobrasada
Xesc Reina resume la naturaleza de la sobrasada en una gota de extracto.
¿Peligra el jamón de bellota por el cambio climático?
Las sequías han afectado a la producción de bellota.
De la olla gitana a los michirones, cuatro guisos murcianos para el frío
Caldo con pelota, micrones, gazpachos y arroz con cosa fresca, guisos murcianos de invierno.
Cosechando ostiones con los pescadores de Tongoy
Piero Carvajal, segunda generación de ostiones, nos muestra el baile de los ostiones.
Las ostras de San Vicente de la Barquera buscan mercado
Este criadero cántabro aspira a criar 50.000 kilos de ostras al año.
