Misticollins, Tres Monos
Tres Monos, dirigido por los bartenders Sebastián Atienza, Charly Aguinsky y Gustavo Vocke, está considerado uno de los mejores bares del mundo.…
Perderle el miedo al sake
Mayuko Sasayama, de 40 años, no oculta que el sake es el resultado «de una cultura compleja». Pero que, como sucede con la…
Goutte d’Argent. Terruño chileno, enólogo francés y levaduras japonesas de sake
Los clientes deban hacer sus pedidos de la añada 2024 antes de la cosecha.
Dos Palillos, quince sakes y un libro
Un año después de su primera exhibición en Barcelona, la prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, volvía a…
Rusia y Japón. Capital Gutai Barcelona
Tras salir del trabajo, cada martes y jueves solía quedar con las amigas. Un gintonic, dos tapitas y el mundo se arreglaba.…
Maki de cecina, tomate y melón
Sí, la comida japonesa está de moda. La oferta gastronómica cada vez es más amplia y ya es habitual encontrar productos exóticos…
¡Qué sake el de aquella noche!
La prefectura japonesa de Kochi, representada por la ciudad de Tosa, ha traído este mes a España representantes de cinco bodegas para…
Yasu Yoshida, productor de Tedorigawa: “Quiero crear un mundo de sake sostenible”
Yasuyuki Yoshida (32 años) es la sexta generación de una familia productora de sake que comenzó en 1870, en la prefectura de…
Milhojas fino de nectarina, helado de canela y sopa de sangría
Ha empezado el verano, con calor y abundantes productos para refrescar sus efectos. En estos días nuestros deseos se decantan por productos…
Video: cazuela Sukiyaki
Aprovechar ingredientes locales para elaborar una receta típicamente nipona. Grupo Nomo lleva diez años divirtiendo en Barcelona con una propuesta trabajada de…
Sake Seda Líquida
Antoni Campins (Barcelona, 1949) pensó Seda Líquida. Primero le dio forma de maravilloso libro dedicado al Sake, editado en 2009 -y del…
Kensho, el sake mediterráneo
¿Podría ser considerado una variedad de vino o al ser la fermentación de un cereal deberíamos hablar de cerveza? «El sake es…
