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La presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso, ha recibido en la Real Casa de Correos a los profesionales madrileños premiados en la 24ª edición de Madrid Fusión, celebrada el pasado enero en IFEMA.
El encuentro ha contado con la presencia de chefs, reposteros y sumilleres distinguidos, junto al embajador de M Producto Certificado 2026, Fernando del Cerro, y el presidente de ACYRE Madrid, Eduardo Casquero.
Entre los galardonados figuran nombres como Alejandro Cano, Carlos López, Miguel Yeste, Pablo Moreno, Darío Marcos, Raúl Sánchez y Mario Ayllón, reconocidos en diferentes campeonatos, concursos y premios en la Cumbre Internacional de Gastronomía.
La recepción ha puesto en valor el talento gastronómico madrileño y su papel protagonista en una de las citas culinarias más importantes del panorama internacional.
El restaurante Villa Retiro*, liderado por Fran López en Xerta, celebra dos décadas de trayectoria con un menú homenaje que recorre el paisaje y la memoria de Terres de l’Ebre. Desde que lograra en 2009 la primera estrella Michelin del territorio, el proyecto se ha consolidado como embajador gastronómico del sur de Cataluña. La propuesta actual traza un viaje en ocho secuencias, del Delta al Montcaro, combinando producto, identidad y emoción. Un aniversario que reafirma la madurez y el compromiso del chef con su tierra. Más info AQUÍ
Kabuki Madrid presenta su experiencia V60, un ritual de café filtrado manual Hario V60 que convierte cada taza en un espectáculo sensorial frente al comensal. Con cafés de especialidad de Hola Coffee, procedentes de Colombia, cada sorbo revela matices aromáticos únicos, alejándose de la inmediatez del espresso. La propuesta completa el menú degustación del restaurante, ofreciendo un momento de pausa y contemplación técnica y sensorial. Reservas AQUI
El Café Gijón, histórico establecimiento fundado en 1888 y situado en el Paseo de Recoletos, 21. Escenario de tertulias literarias, refugio de artistas y pensadores, el café reabre sus puertas de la mano del grupo Capuccino, que rinde homenaje a su historia combinando la oferta gastronómica con una programación cultural de arte, cine y música.
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