María Fontan publicó un vídeo en el que se mostraba la dureza de su oficio Galicia María Fontán: “El trabajo hay que pagarlo” María Fontán utiliza sus redes sociales para visibilizar y dar valor a su oficio. Mónica Ramírez
Féminas 2023 se celebrará del 24 al 26 de abril en Asturias Asturias Natsuko Shoj, Vicky Sevilla, e Isabella Potí en Féminas 2023 Féminas celebra su tercera edición en la cuenca minera asturiana del 24 al 26 de abril. Redacción
Raúl Clemente eligió Bajamar, frente al Atlántico, para levantar su restaurante. Tenerife Mojo Rojo, destellos muy cool en Bajamar, Tenerife Raúl Clemente eligió Bajamar, frente al Atlántico, para levantar su restaurante. Xavier Agulló
Historia de dos libertos Un Comino El encuentro entre Atala y Camarena será ponencia en Gastronomika 2023.
No basta con el nombre Tribuna Por el momento ni Cebo está al nivel de Cañitas o de Oba ni Mareantes al
Lechazos, chilindrones y calderetas La memoria del sabor Conocí el lechazo como carne exclusiva del final y el principio del año
Essentia: carne, vinos... y más Megacomplejo hostelero que, además del restaurante, incluye gastrobar, hotel boutique, salones, carpas para celebraciones y hasta un auditorio.
La despensa cambia de color en primavera La primavera supone un importante punto de inflexión en el campo riojano.
Ruta de los sabores de la Cuaresma malagueña Potajes, torrijas, arroz con leche, ajobacalao… las referencias más populares de una cocina ritual.
Bimi, una verdura de laboratorio entre el brócoli y la col Un híbrido de brócoli y kai-lan que sabe a espárrago.
¿Por qué no hubo más mujeres en los bares clásicos? En 1946 Michigan prohíbe a las mujeres trabajar en un bar o ser sus propietarias. Erin Rose
Hidromiel, la magia líquida de las abejas El hidromiel de los Echapresto quieren acceder a la élite de la restauración. Julian Mendez Molano
Primer vino ecológico de Pagos de Anguix Recorremos algunas novedades del sector a través de algunas bodegas. Redacción
El sabor, lo primero Los destilados de Empirical, "una compañía de sabores", llega a España François Monti
La Hechicera, el ron que envejece junto al río Magdalena El ron La Hechicera se produce con materia prima nacional. Claudia Arias Villegas
Nacho Martínez y Eloi Cedo, ganadores de la Cata por Parejas de Vila Viniteca La Cata por Parejas se celebró el pasado 12 de marzo en Madrid. Redacción
Tres mujeres en Itata Daisy Villagrán, Soledad Prado y Ana María Cumsille, tres vidas ligadas a los vinos de Itata. Mariana Martínez
Luna, la Tatuadora de Sirenas de El Barón Diana Paula Orellana, Luna, conocida como la Tatuadora de Sirenas, es la bar manager de El Barón.. Erin Rose
Viñadores y vinateros que traen la nueva Rioja Outsiders sin fisuras: “Compartimos mucho, nos consultamos, nos asesoramos unos a otros”. Igor Cubillo
El cóctel rural reclama espacio desde Patio de Butacas El bar Patio de Butacas abre nuevas vías desde Pola de Siero Asturias. François Monti
Ana Martín, la responsable de los nuevos txakolis «Los vinos buenos son los que se venden». Julian Mendez Molano
Cerveza Viejo Lobo, cuando el mar destapó la sed Esta es la historia del Viejo Lobo, Arnaud Frennet, desde la capital mundial del surf. Mariana Martínez
González Byass y Pemán Domecq ganan el Concurso de Mostos del Marco de Jérez El de Pemán Domecq, mejor mosto artesano del año. Redacción
Marqués del Atrio compra la bodega navarra Alex Viñedos de Calidad Marqués de Atrio, La Rioja Alta, S.A., Marimar Estate, Beronia y La Garnatxa Valenta los protagonistas del sector. Redacción
Dulce de Invierno, el vino que nace a finales de enero Dulce de Invierno, el resultado de cosechar cuatro uvas tintas a finales de enero. Alberto Gil (diario La Rioja)
Descubren una clasificación friulana de crus anterior a la de Burdeos El Collio y Francia, una larga historia de amor. Juancho Asenjo
Sebastián Zuccardi: “Argentina es el Viejo Mundo en el Nuevo Mundo” “Si te cambia la forma de caminar el viñedo y de mirarlo, te cambia la forma de hacer Giovanna Abrami
Patria y Ron: El extraño caso del ron cubano Si todos los rones salen de destilerías controladas por el Estado, ¿cómo se diferencian? François Monti
Barlia Wines, vinos volcánicos de altura en Santiago del Teide Nace un proyecto que busca rescatar viñedos de altura en la isla de Tenerife Redacción
Ferran Centelles: "El vino con gaseosa me parece un cóctel fabuloso" Ferran Centelles ha escrito el prólogo del libro póstumo de Gérard Basset, que se acaba de presentar en Mónica Ramírez
Bodega Weinert: en defensa de los toneles Acaban de hacer la importación más grande de toneles de los últimos 70 años en Argentina. Rodolfo Reich
Rocío García Alonso, ganadera “Nos obligan a sacrificar nuestros animales, pero venden y cobran ellos la carne” Rocío García, ganadera salmantina, señala los sinsentidos de la burocracia española en su sector.
Pau Gascó cierra Petit Pau sin deudas ni conflictos, satisfecho por lo logrado El cierre de Petit Pau se ha anunciado para el mes de junio. Hasta entonces, todo está reservado,
Valentina Álvarez: “La innovación no está pensada para la alta cocina sino para mejorar la calidad de vida de la gente del territorio” Valentina Álvarez defiende el horno manabita como patrimonio cultural.