Patatera, el embutido extremeño que brilla por su sencillez
A pesar de sus orígenes humildes, muchos restaurantes la están elevando a una nueva dimensión.
Rocío García Alonso, ganadera “Nos obligan a sacrificar nuestros animales, pero venden y cobran ellos la carne”
Rocío García, ganadera salmantina, señala los sinsentidos de la burocracia española en su sector.
Galera. El mejor momento de la «boxeadora del mar»
Vicent Guimerà reivindica desde su restaurante L'Antic Molí la galera.
La buena estrella del gallopedro
El gallopedro, pese a su aspecto, se ha convertido en una de las estrellas de las cocinas de costa
Alcaidús, un proyecto familiar con quesos artesanales y singulares en Menorca
La finca, con más de un siglo de historia y liderada por la familia Seguí, produce dos millones de litros de leche…
Rosa Vañó: “Hay que cuidar los valores físicos del producto y también la experiencia emocional”
“Nuestros chefs han hecho mucho por la gastronomía y por los productos españoles”.
Novedades literarias que dan la bienvenida al 2023
Recopilamos los últimos lanzamientos editoriales.
Los 40 años de Vega Sicilia: Sabiduría y tiempo
Se publica una edición de bolsillo y otra de lujo.
Boquerones y pulpos secos en la Costa Tropical de Granada
En las casas, cuando había viento, ponían una vara de espichá secándose en la ventana.
Argentina brilla en sus aceites de oliva
El aceite de oliva despega de nuevo en Argentina, venciendo el ninguneo y la desinformación.
Tarantelo de atún rojo en aceite de oliva Felisa Gourmet
Un bocado muy carnoso, de textura muy delicada, menos jugoso que la ventresca
La cocinera que vendió 50.000 libros sin saber leer
Coloma Abrinas nunca aprendió las letras, pero la vida la puso en el camino de la excelencia culinaria.
