La Factoría Franklin y el regreso a los oficios
Ocupa 5.500 metros cuadrados y alberga a más de 20 emprendedores que manufacturan productos gastronómicos, textiles y artísticos.
Paté de tomate
Denise Monroy desarrolla una cocina basada en vegetales con un estilo informal y callejero en su restaurante Elektra. Una muestra de ello…
La última salinera
Hace sólo cuarenta y seis años, Mamá Lola y los pobladores de Salinas de Guaranda vivían bajo un régimen feudal.
Huevas de leche de atún rojo salvaje de almadraba en aceite de oliva Gadira
Un manjar que los japoneses conocen como shirako (en japonés significa ‘niños blancos’). En Sicilia es conocido como lattume.
Lanzarote conquista al público de Tast a la Rambla
Tast a la Rambla contó con la presencia de las bodegas El Grifo, Los Bermejos y Lágrima Malvasía Volcánica y la Asociación…
La tierra donde crecen los helados y otros libros
Las fantasías culinarias se imaginan en la infancia y vuelven una y otra vez a nuestras vidas; nunca llegan a escapar de…
El plato y la receta. Cuina! O barbàrie
Cuina! O barbàrie es uno de los libros de cocina más redondos que he tenido en las manos.
Camarasa o el nuevo Francesc Macià
Camarasa abre las puertas de un espacio que alberga una frutería, una quesería, una rosticería, una charcutería y un restaurante.
El masato de doña María busca quién lo quiera
En la plaza de mercado de la Concordia, en el centro de Bogotá, el pequeño puesto de bebidas fermentadas de doña María…
La pasión quesera del venezolano Joaquín Avellán
Sus quesos siguen el proceso de transformación de la misma leche en distintos momentos de evolución.
Corte, la revancha de la charcutería en Buenos Aires
Corte Charcutería combina la charcutería tradicional con el restaurante en espacios conectados.
Los jamones de ensueño de la catedrática que quiso ser ganadera
Chelo Gómez ha impulsado la recuperación de la raza Rubio Dorado en la serranía de Ronda.
