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Las mejores tiendas gourmet de Madrid

Accademia del Gusto  C. de Cristóbal Bordiú, 55, Chamberí Quince años acaba de cumplir este colmado italiano que nada tiene que envidiar…
Alberto Luchini18/11/2024
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Conservas con nombre de mujer

El relato de las conservas artesanales de calidad en Asturias lo están escribiendo mujeres. María Busta, Ángela Donato y Ana Labaz son…
Alejandro Toquero13/11/2024
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Pau Arenós contra la cocina sin alma

Lampreas, becadas, casquería, cui -ese conejillo de Indias que crujiente es una delicia en algunas zonas de Perú- y hasta un pastelito…
Iker Morán07/11/2024
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Carbayón, un pastel centenario emblema de Oviedo

En 1924, el gentilicio oficioso de Oviedo era carbayón en honor a un roble centenario (carbayu en asturiano) situado en la calle…
Natalia Puga05/11/2024
Cocinando Historias. Gastón Acurio
  • La despensa de los libros

Gastón Acurio cocina sus historias

Treinta años después, Gastón Acurio ha decido contar la historia de Astrid & Gastón y hacerlo en clave amable y personal, siempre…
7Caníbales16/10/2024
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Gamoneu del Puerto: agua, aire, tierra y fuego en un solo queso

Como si de un mágico círculo de piedra se tratara, el Gamoneu  -de poderoso aroma- exhala una suma indescriptible de todos los…
Inés Butrón16/10/2024
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Castilla y León apuesta por el sabor de su tierra

Tiene que ser una extraordinaria combinación de sabores únicos y auténticos que brotan del mismo origen, un corazón que conjuga la innovación…
7Caníbales15/10/2024
D'Sala
  • Café
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La ruta limeña de las cafeterías de especialidad

Hace unos diez años que los cafés de especialidad proliferan en Lima. Son establecimientos dedicados a ofrecer los mejores cafés del Perú…
Marissa Chiappe10/10/2024
La rapidez del proceso facilita el uso del Origami en una barra de café.
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Specialty coffee, la gastronomía del cafetero

El Día Mundial del Café ha llegado a su décima edición con la gran amenaza de que en 50 años deje el…
Salvador Garcia-Arbós01/10/2024
El control de la temperatura es clave para poder tener una bebida con sabores residuales intensos, pero amables en el paladar.
  • Café
  • Despensa

La moka nuestra de cada día

Como ocurre con otros métodos de preparación de café hoy populares (Chemex, Origami o Aeropress), la moka express o cafetera italiana tiene…
David Torres27/09/2024
Postre a la colección Lienzos. Un homenaje a Andy Warhol.
  • Despensa

Jesús Escalera crea la Pastrypedia para democratizar el conocimiento de la repostería

Aprender de repostería es un privilegio: es caro, requiere herramientas no tan fáciles de conseguir y competencias a los que es complicado…
Paloma García Castillejos11/09/2024
Brenda Castrejón y Leonardus Laurentius Van Maris en Quesería La Pradera.
  • Despensa
  • Quesos

El trayecto de los Quesos Kaas entre Holanda y Morelos

Brenda Castrejón y el holandés Leonardus Laurentius Van Maris formaron familia, ella mexicana y él holandés, y emprendieron una quesería tradicional en…
Lee Salas05/09/2024
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